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地鶏の特定JAS認定を取得。阿波尾鶏の肉質はほどよい歯ごたえが感じられ、なめらかで弾力、コクがあり、旨味成分であるグルタミン酸等のアミノ酸が多く含まれている。
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2023料理王国100選に認定★鶏レバーコンフィ
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