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白米・玄米選べます。 一等米
【令和5年産米について】 新潟県の今夏は記録的な猛暑の影響で、白い米粒が平年より多く見られます。
白いお米は「粉状質粒」（ふんじょうしつりゅう）、一般的には「シラタ」「乳白粒」とも呼ばれ、夜間の気温が高すぎる高温障害などによって、米粒の中にデンプンが十分に生成できないと発生します。
白いお米自体は食味には影響はございませんが、少し柔らかく炊きあがり、浸水しにくいため、いつもより少なめの水加減で、浸水時間を少し長め（20分）にして頂けますと美味しく召し上がれます。
■商品詳細 名称 精米（うるち精米） 産地 新潟県産 品種 こしいぶき 産年 令和5年産 使用割合 単一原料米 内容量 5kg （5kg袋） 精米時期 別途商品ラベルに記載
■発送詳細 発送目安 ・平日（月〜土）午後1時迄のご注文・・当日発送可 ・午後1時以降及び店舗休業日・・翌営業日の発送
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新潟こしいぶき 一等米新潟県産こしいぶきとは・・・人気銘柄コシヒカリに次いで第二位の作付面積を誇る「こしいぶき」は、米処新潟が、コシヒカリの後継として平成5年から新潟県と農業団体が一体となって開発を進め、8年間の歳月を経て開発された早生品種です。
「こしいぶき」という名前は、越後（『こし』）の新しい息吹（『いぶき』）という意味で、21世紀に登場するお米にふさわしく、コシヒカリの血統を受け継ぎ、新鮮で活力に満ちたイメージで、県民投票により当時の県知事が命名しました。
この品種の特長は、炊き上がったお米のつやが良く、粘りもあり、「コシヒカリ」に匹敵する食味をもつ銘柄です。
長岡地区は魚沼地方の隣接地こしいぶきの開発の背景には、コシヒカリに作付が集中したことにより、収穫作業が集中し、生産コストの増大や病害虫・気象災害による被害拡大という問題が懸念されたことと、コシヒカリと並ぶ早生の主力品種が切望されていたことが挙げられます。
こしいぶきは、これまで難しいとされていた、暑い夏での実りにもお米の品質を落とさず、また炊き上がったお米のツヤも良く、粘りがあり、コシヒカリに匹敵する食味をもっています。
「こしいぶき」は、コシヒカリと並ぶ「新潟米」の二本柱となることが期待されています。
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