五ッ星お米マイスターが選ぶ熊本産プレミアム無農薬ヒノヒカリ令和1年産玄米5kg

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商品説明

広告文責(合資会社中嶋商店 ナチュラルアイテム楽天市場店)連絡先電話番号096-344-8409) 販売業者名(合資会社中嶋商店 国産 無農薬 無化学肥料 無添加にこだわるナチュラルアイテム) 産地 熊本県菊池市七城町砂田 年産 1年産 品種 ヒノヒカリ 内容量 5kg 栽培方法 特別栽培(無農薬・無化学肥料栽培)  七城町砂田の米がプレミアムな理由七城町には迫間川と菊池川の二つの川が流れており、八方ヶ岳を源流とする迫間川流域の米は、菊池川流域の米に比べて、柔らかく粘りがあるといわれています。
迫間川流域に位置する砂田地区は、石や砂が堆積していた場所に土を盛って田んぼが作られました。
そのため、土の下には、直径20cmほどの石がごろごろしています。
この独特な 土地の構造によって、与えた肥料がほどよく土の下へ抜け、過剰に溜まらないため、香り高く食味の良 いお米が育つといわれています。
さらに、夏場は1日中風が吹いており、 風通し良くなることで健康的な稲が育ちます。
米作りの環境に恵まれているのが砂田地区のお米です。
おいしさ+安心除草剤・農薬・化学肥料なし種もみの消毒は薬品を使用せず、温湯消毒(60℃のお湯に10分浸す)を行います。
肥料は十分に寝かせた自家製堆肥と油粕など、天然素材のみを使用し、農薬や化学肥料は一切使用しません。
また、ジャンボタニシが雑草を食べてくれるので、除草剤の必要がありません。
エコファーマー認定の生産者が栽培しました。
ギュッと凝縮無農薬・無化学肥料で栽培すると、どうしても外観が悪くなってしまうので、玄米には、少量ですが白い粒が混じっております。
化学肥料をたっぷり与えて何回も消毒をすれば、つやつやピカピカの「見た目だけは良い」玄米にすることはできるのですが・・・。
味は外観とは正反対です。
化学肥料を与えられず、消毒もされないという厳しい環境で育った分、米本来のおいしさがギュッと凝縮されています。
244とは?お米の味を決める要素は、品種・環境(土や水)・栽培方法が、4:3:3の割合といわれています。
でも、私は、2:4:4だと思います。
同じヒノヒカリでも産地が違えば食味が大きく違います。
また、田んぼが隣同士でも、生産者が違えば食味が大きく違うからです。
砂田地区に何度も足をはこび、おいしいお米を選び抜きました。
しっとりとした艶のある炊き上がり。
弾力のある歯ごたえと、もちもち感。
つるんとした滑らかな舌触り。
口から鼻に抜ける独特の香り。
甘く濃厚な味わい。
砂田米独特の豊かな風味と、濃厚な味わいをご賞味ください。
玄米は年間を通して、低温倉庫で保管しております。
玄米の炊き方(炊飯器の場合)洗う玄米をボールに入れたら、勢い良く、たっぷりの水を加えます。
すすぐようにして、洗い水を捨てます。
(2〜3回)玄米のプチプチ感が楽しめます。
柔らかめの玄米が好みなら、揉み洗いをして、米の表面に少し傷をつけるようにする。
浸水→炊く「玄米炊き」のある炊飯器の場合、内釜の玄米の目盛に合わせて、標準は7〜8時間おいて「玄米炊き」で炊く。
柔らかめが好みなら、12〜15時間程漬けてください。
「玄米炊き」のない炊飯器の場合、白米の時より、少々多めの目盛に合わせて、12〜15時間程時間おいて炊く。
炊飯器の炊きあがりのブザーが鳴ったら、すぐに蓋を開けて、冷気にさらしてほぐす。
保存一食分ずつ2センチほどの厚さにラップに包んで、粗熱がとれたら冷凍庫へ。
あつあつのうちに包むのがコツ。
炊きたての湯気と香りを閉じ込めるから、解凍しても風味はそのまま。
炊きたてのごはんがよみがえります。
電子レンジであたためればOK玄米は完全食玄米に含まれる食物繊維は白米の4〜6倍で、便秘解消やデトックスに効果的だといわれています。
また、ビタミンEはアンチエイジイングに、ビタミンB1は糖質の代謝に、ビタミンB2は新陳代謝に役立つといわれています。
カルシウムや鉄分などのミネラルも豊富で、完全食といわれています。
令和元年産のお米について元年産はウンカ(害虫)が大量発生しました。
無農薬栽培のため消毒ができませんので、被害を避けるべく通常より早く刈り取りを行いました。
そのため緑色の玄米が例年より多く入っています。
ヒノヒカリは、青みが残った状態で刈り取ったほうがよい品種ですので、食味の問題はありません。
30年以上、イヤというほど試食をしてきた中で私が出会った最高のお米です。


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¥ 3,780-(税込)


五ッ星お米マイスターが選ぶ熊本産プレミアム無農薬ヒノヒカリ令和1年産玄米5kg 1


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タグ :  | 玄米  | 熊本  | 5.0 ~ 5.9kg  | 日本  |   | 特別栽培  |  | 



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