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【令和5年度産の天日干しした希少なつがるロマン】 農薬や化学肥料を使用せずはさがけ天日干しで50年の歴史があります。
■ 内容 ・品種 : つがるロマン 玄米 ・内容 : 10kg
■ 商品説明 ・はさがけ天日干しによるつがるロマンを産地直送でお届けします。
■特徴 ・つがるロマンは、青森の米で一番人気があり、生産量もトップクラスです。
・コシヒカリの孫にあたる品種で、食味、品質に優れた人気のお米です。
【 はさがけとは 】 刈り取った稲束を、太陽の光と風の力で天日干しする手法です。
乾燥方式は米の品質に及ぼす影響が大きいため、20〜30日かけてゆっくり十分に乾燥させると、品質・味覚がよい米に仕上がると言われています。
実際には、機械乾燥よりもアミノ酸と糖の含量が高く、炊飯食味計というもので炊飯状態を測定したところ、食味値が2ポイント高いことが報告されています。
最近はコンバインが普及し、生脱穀するようになり、人工火力乾燥施設が普及したことや、作業の省力化から、伝統的なはさがけを行う農家は減少しています。
■ 栽培方法:自然農法
■ 産地:青森県
■ 生産者:だんごっこファーム田口和子 ◆沖縄県へのお届けは別途送料1000円いただいております。
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