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商品説明

標高130〜210m！
豊かさと抑制の絶妙バランス！
そんな中から、特におススメだった2つの畑がこちら。
◇セクストン・ヴィンヤード→標高130〜210m 花崗岩と鉄鉱石系の表土の下に石灰粘土質。
日当たりがよい。
植樹1997年。
◇アップルジャック・ヴィンヤード→標高330m玄武岩の火山灰性の表土の下に灰色粘土質。
標高の高さゆえ、冷涼な気候を保つ。
植樹1997年。
スティーブス氏自身のお気に入り。
セクストンは、日当たりのよさゆえ、アップルジャックよりも色がやや濃く、しなやかな中にもタンニンやスパイスの印象があり、豊かな味わいを楽しめます。
ブルゴーニュでこの価格で村名を買う事も難しくなっている中、ピノ・ノワール好きなら、選択肢に入れない手はありません！

■輸入元様資料より抜粋
■ 畑立地 Gruyere植樹 1997標高 130-210m土壌鉄鉱石とグラナイト質の土壌にグレー・クレイの表層方角北向き斜面面積 75 エーカー（約30.3ヘクタール）セクストン・ヴィンヤードはWarramate地区にある北向きの急な斜面にある。
比較的高殿が高く斜面ゆえに表層部は薄く、根は小石を多く含む浅い土壌に根を張っている。
この様な環境下で房は低く実り、結果フレーバーが非常に強く且つ果汁が豊かな実に育つ。
醸造方法収穫は手摘みにて実施。
25％(115 clone)は房ごと小さなオーク製発酵槽とステンレス製のオープントップの発酵槽に移される。
MV6とPommardのグレープは除梗され発酵槽に移される。
発酵は天然酵母によりはじまり、僅かにピジャージュを施した後、カルボニック・マセラシオンが行われる。
圧搾されたブドウは、新樽25％、古樽の75％の228Lのフレンチ・バリックで10か月ほど熟成。
ボトリングは重力にまかせて清澄や濾過は実施されていない。
動物性剤は一切使用されていない。
コメント熟したチェリー、赤いベリーに微かななめし皮やローズヒップティーの香り。
ダークチョコレートやベリー系の果実味にビロードのような滑らかなタンニンの心地よい余韻へと続きます。
テクニカルデータ酸度 6.1g/LpH 3.54 INFORMATIONNameSexton Vineyard Pinot Noir Giant Stepsブドウ品種ピノ・ノワール生産者名ジャイアントステップス産地オーストラリア／ヴィクトリア州／ヤラ・ヴァレーRegionAustralia／Victoria／Yarra Valley内容量750mlWA-／Issue -WS-／Issue -
※WA : Wine Advocate Rating
※WS : Wine Spectator Rating
★冷暗所での保管をお勧めします。

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¥ 5,700-(税込)