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しっかりとした辛味と独特のコクと香ばしさが特徴
料理に深みと刺激を。
燻製パプリカパウダー 「ピメントン・モリド・ピカンテ」 スペイン料理の要とも言えるパプリカパウダー。
最大の特徴は、パプリカを燻煙でじっくり乾燥させていること。
ムルシア産など他のパプリカパウダーに比べ、ひときわ鮮やかな色彩と強い色力を持ち、料理を一気に華やかに仕立てます。
商品名にある「ピカンテ」は、スペイン語で「辛口」の意味。
独特のスモーキーな風味の奥にピリッとした辛味があり、煮込み料理やグリル料理に奥行きを与えたい時に最適です。
本場スペインのプロも愛用する、高品質なスパイスの力をぜひお試しください。
ピメントンは加熱しすぎると苦味が出ることがあります。
・炒める場合： 焦げやすいので、火を止める直前に入れるか、水分がある状態で加えるのがコツです。
・仕上げに： 食べる直前に「追いピメントン」として振りかけると、燻製の香りが一番引き立ちます。
【定番からアレンジまで お料理例】 ◆本場スペインの定番料理◆ ・タコのガリシア風（プルポ・ア・フェイラ） 茹でたタコにジャガイモを添え、オリーブオイル、岩塩、そしてこのピメントンをたっぷりと。
シンプルながら、スモーキーな香りと辛味がタコの旨味を引き立てる、最も代表的な一皿です。
・チョリソー（自家製・料理の味付け） 本来チョリソーの赤い色と風味はこのスパイスによるものです。
ひき肉に混ぜて自家製ソーセージにしたり、スープの具材として炒めることで、煮込み全体に深いコクと赤みを与えます。
・パエリア サフランと共に隠し味として加えると、薪火で炊いたような香ばしい風味（燻製香）が加わり、より本格的な味わいに仕上がります。
◆お肉・お魚のグリル◆ ・ポークソテーやチキングリル 焼く直前の肉に塩コショウと一緒に振りかけます。
脂の甘みとピカンテの辛味が相性抜群で、まるでお店で炭火焼きしたようなリッチな風味を楽しめます。
・カジキマグロやエビのソテー 淡白な魚介類に使うと、鮮やかな赤色が映え、食欲をそそるスパイシーな一品になります。
◆野菜料理・スープ◆ ・パタタス・ブラバス（スペイン風ポテトフライ） 揚げたジャガイモにかけるピリ辛ソースに混ぜます。
マヨネーズに混ぜて「燻製風ピリ辛マヨ」にするのもおすすめです。
・レンズ豆や白いんげん豆の煮込み 豆料理に少量を加えるだけで、肉が入っていなくても肉料理のような重厚感と深みが出ます。
内容量:370g 生産地:スペイン
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