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中村銅器製作所 銅製 天ぷら鍋 26cm 高い熱伝導率を誇る、プロ御用達の銅製天ぷら鍋。
揚げ物をカラッと美味しく揚げるには油の温度を保ち、材料を入れた時に油の温度が下がりにくいのが一番重要です。
銅は熱伝導に大変優れているため、料理道具に非常に適しています。
鱗のように表面を覆う模様は、銅板を金槌で叩いて成形した跡。
職人が一つ一つ手作業で作り出した鍋ですので、一生ものの料理道具としてお使いいただけます!!
※こちらの商品は手作業で製作しているため、若干のサイズ誤差が生じる場合がございます。
予めご了承ください。
【ご使用の前に】水洗いをして、水を鍋の7、8分入れて沸騰させてください。
【ご使用後のお手入れ】
■内側水洗いで調理の汚れを落とすだけで十分です。
洗剤を使う場合、柔らかいスポンジで洗ってください。
汚れの気になる場合は、クレンザーで洗ってもかまいませんが、錫引きされた表面は柔らかいので傷がつき、いずれ錫が削られ鍋の地肌がでてきます。
その場合、食品が鍋に直接接しても無害です。
■外側水洗いをし、水気を取り除いたのち、柔らかい布で乾拭きしてください。
汚れの気になる場合は、クレンザーで磨いても構いません。
銅の光沢は戻りますが、空気に触れているだけでも銅の表面は変色します。
【ご注意】・絶対に空焚きしないでください。
強火で空焚きすると内側の錫が溶けて固まることがあります。
・鍋の中に料理を一昼夜入れたままにしますと、料理の表面に薄青い銅化合物が出来ることがありますので、残ったお料理は別の器に移して保存してください。
これは、銅イオンが微量に溶け反応した結果ですが、衛生的にみても心配はありません。
【緑青について】湿り気の多い所に放置しておくと銅の表面に銅の錆「緑青」が出ます。
「緑青」は長い間、有毒と教えられてきましたが、厚生省の研究により無害と認定されました。
(社団法人日本銅センター資料による) しばらく使わずにいたら鍋の内側に「緑青」が出てしまった、というような場合でも、普通に汚れを落とすのと同じ感覚で洗い落してください。
そのままご使用になれます。
サイズ内径26.5×高さ8.5m、 最大幅(取っ手含む):約28cm、取っ手高さ:約5cm、板厚:2mm個装サイズ：26.5×28×14cm重量約1800g個装重量：1900g素材・材質銅仕様対応熱源:ガス火(IH非対応)食洗機使用:不可生産国日本
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※ラッピング・のし未対応です
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その場合は当店にて注文確認後、別途追加送料のご連絡をさせていただきます。
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¥ 32,164-(税込)
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あっとらいふ
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