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ドイツ、ゾーリンゲンと並ぶ世界ブランド「関の和包丁」Fujiシリーズ。
関の刃物には「切れ味がよい、芯が強い、刃こぼれしにくい」という特徴があります。
中世シリア時代から、その優美でしなやかな切れ味が有名であった「ダマスカス鋼」を再現し、ブレードに使用しました。
牛刀（ぎゅうとう）は世界中で広く使われている、いわゆる西洋包丁、フレンチナイフ(French knife)、シェフナイフ(Chef's knife)、万能包丁などとも呼ばれる包丁です。
比較的刃渡りが長く、お肉の塊など大きな食材を切るのに優れています。
柄 刀 高級 魚 三徳 刺身 関 セット 種類 肉 鋼 柳刃 和「牛刀」となっておりますが、肉切り専用ではありません。
比較的刃渡りが長く、お肉の塊など大きな物を切るのに優れています。
ダマスカス鋼とは 中心に硬さや強さの基準となる炭素含有量の高い(1％含有)特殊刃物鋼VG10を使用し、 両側面にステンレス鋼を交互に片面各16層の合計33層から構成される鋼。
Fujiシリーズではブレード表面の波紋にこだわり、 最も美しく表れるとされる33層のダマスカス鋼を採用しています。
包丁本来の機能と美しさを追求し開発された これぞ日本の包丁という美しい佇まいの逸品です。
関の鍛冶職人の匠の技による丁寧な刃付けは、鮮やかな切れ味が実感でき 使用後のお手入れでさらに長持ちします。
(ご使用上のご注意に研ぎ方を記載してあります) 岐阜県関市は日本一の名刀の産地として繁栄し、 卓越した伝統技能が現代の刀匠や刃物産業に受け継がれています。
そして、今や世界でも有数の刃物の産地として知られています。
ブレードから尻金までが接着ではなく芯棒で連結されているため、高い強度を持ちます。
木柄には腐食に強い樹脂を含浸させた積層強化木を使用。
ハンドルのデザインは限りなく手に馴染む独自のスタイルを追求。
その握りやすさと安定感をぜひご体感ください。
オリジナルの桐箱入り。
贈り物にもどうぞ。
両刃サイズ：全長 380mm/刃渡 240mm重量：200g素材：ブレード 33層ダマスカス鋼 (VG10・SUS410) 持ち手 積層強化木製造国：日本
※食器洗浄乾燥器を使用しないでください。
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