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鉄は熱伝導に優れ、スピーディーに調理できるのが魅力な天ぷら鍋鉄に窒素を浸透させて鉄を強化した表面処理で窒化鉄鍋は変形やキズが付きにくく錆びにくい特徴でコーティングと違い鉄自体を変態させているので使用過程で剥がれる心配がありません底板厚3.5mmで熱伝導が良く均一に熱が伝わるため衣がサクッと美味しく上がります
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