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三重県産に面する磯で採れたひじきは、味や食感が良いことから高い評価を得ています。米ひじきは、ひじきの葉の部分です。
米ひじきはひじきの原藻の葉の部分で、芽ひじきとも呼ばれています。
三重県産のひじきは、太平洋の荒波にもまれ、過酷な環境に生育しているため、生体が大変強く、カルシウムなどの栄養素を豊富に含んでいます。
ひじきは鉄分含有量が多く100g中55mgも含まれています。
カルシウム・カリウムなども豊富ですので、ミネラル補給に最適です。
ヨウ素・ビタミンA，B2など不足しがちな栄養素もあります。
原材料：ひじき（三重県産） もどし方： ひじきをボールなどに入れ、30分程度水にもどします。
軽く水洗いした後ザルにあげ、水切りをして調理をします。
乾燥重量の6〜7倍になります。
ひじき蓮根等、食養料理の素材として最適です。
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