乾物の事典 [ 星名桂治 ] 【送料無料】

乾物の事典 [ 星名桂治 ]

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商品説明

星名桂治東京堂出版カンブツノジテンホシナ,ケイジ発行年月：2011年09月ページ数：218，サイズ：事・辞典 ISBN：9784490108118 星名桂治（ホシナケイジ）日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。
西野商事（現、日本アクセス）を経てエイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。
乾物乾麺研究所所長として乾物の普及に努める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）里の乾物（あさのみ（麻の実）／あずき（小豆）／あまらんさす（アマランサス）／あわ（粟）　ほか）／海の乾物（あおさ（石蓴）／あおのり（青海苔）／あかもく（赤目）／あらめ（荒芽・荒布）　ほか） 246種類の乾物を取りあげ、その歴史、製法から産地ごとに多様な銘柄、保存・利用の基本、栄養価などを解説。
日本人の生活の知恵が詰まった伝統的食材の事典。
本美容・暮らし・健康・料理料理和食・おかず

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