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その戦略と技術 水産学シリーズ 木村郁夫 岡崎惠美子 恒星社厚生閣ニホンサン スイサンブツ ノ グローバル ショウヒンカ キムラ,イクオ オカザキ,エミコ 発行年月:2011年09月 ページ数:155p サイズ:全集・双書 ISBN:9784769912583 1 水産物のグローバル価値と流通(世界の水産物流通動向とグローバル戦略/水産物輸出の過去・現在と未来/サンマ資源状況と国内および国際的漁業動向)/2 サンマをグローバル商材とするための技術(全自動フィレ処理システム装置の開発/冷凍すり身化技術/冷凍フィレの品質と保存性/酸素処理と抗酸化による高鮮度品質維持/ミール・魚油性状と養殖魚飼料評価)/3 グローバルマーケットの創出(フィレのEU市場の評価/HACCP対応) 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業
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