パスタの歴史 [ シルヴァーノ・セルヴェンティ ] 【送料無料】

パスタの歴史 [ シルヴァーノ・セルヴェンティ ]

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商品説明

シルヴァーノ・セルヴェンティフランソワーズ・サバン原書房BKSCPN_【高額商品】パスタノレキシセルヴェンティ,シルヴァーノサバン,フランソワーズ発行年月：2012年02月ページ数：401p サイズ：単行本 ISBN：9784562047536 セルヴェンティ，シルヴァーノ（Serventi,Silvano）食品およびフランス・イタリア料理の風習および食べ物に関する歴史学者サバン，フランソワーズ（Sabban,Francoise）中国研究家。
パリ社会科学高等研究院（´Ecole　des　Hautes　´Etudes　en　Sciences　Sociales）正教授。
日仏会館（Maison　francoーjaponaise）フランス学長を2003ー2008年まで務める。
研究分野は、主にアジアとヨーロッパにおける食の歴史と人類学飯塚茂雄（イイズカシゲオ） 1954年生まれ。
1978年鳥取大学大学院農学研究科を卒業後、同年マ・マーマカロニ株式会社へ入社。
2006年に同社宇都宮工場長、2008年同社取締役就任、2009年より同社生産管理部長。
1990年にはイタリアへ、イタリア料理の研究のため留学小矢島聡（コヤジマサトル） 1968年生まれ。
1992年神奈川大学工学部応用化学科を卒業後、マ・マーマカロニ株式会社に入社。
現在、同社の本社生産管理部開発グループ・グループリーダー。
パスタの新製品開発業務を主に担当している。
主な執筆として日本食糧新聞社・食品産業事典第8版（パスタ）、食品化学新聞社・月刊フードケミファ（日本のパスタと世界のパスタ）がある清水由貴子（シミズユキコ）英語・イタリア語翻訳家。
1968年東京生まれ。
上智大学外国語学部卒（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）プロローグ　はじめに小麦ありき／第1章　パスタの誕生／第2章　先駆者の時代／第3章　手づくりパスタから機械生産へ／第4章　手工業による黄金時代／第5章　工業生産の時代／第6章　国境なきパスタ／第7章　飽食の時代／第8章　美味なるパスタ／第9章　中国ーもうひとつのパスタの祖国／付録　パスタにまつわる言葉世界が愛する「食」の秘密。
古代小麦からはじまる深遠な物語ー一冊に収められた画期的な歴史。
本人文・思想・社会民俗風俗・習慣

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