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商品説明

小倉朋子創成社メニューカイハツロンオグラ,トモコ発行年月：2021年04月予約締切日：2021年05月12日ページ数：227p サイズ：単行本 ISBN：9784794470829 小倉朋子（オグラトモコ）（株）トータルフード代表取締役。
食の総合コンサルタント。
亜細亜大学、東京成徳大学非常勤講師。
青山学院大学教育学部卒。
仕事と並行し、2020年東洋大学大学院修了（国際観光学修士）。
大学卒業後、トヨタ自動車（株）広報、国際会議ディレクター、海外留学を経て1997年より現職。
食品関連のメニュー開発、コンサルティング、および一連のフードプロデュースを行うほか、諸外国の食事マナーと多角的に食と生き方を学ぶ食の総合教室『食輝塾』主宰。
トレンド分析、食文化、テーブルマナー、栄養、ダイエット、食育など、専門は広く、多角的に食の提案を行う。
監修含め50冊以上出版（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　メニュー開発の基本理念／2　メニュー開発の基本戦略／3　嗜好性の基本／4　レシピ制作の基礎／5　外食のメニュー開発／6　中食のメニュー開発／7　内食のメニュー開発／8　メニューにみる食の安心・安全／9　栄養とメニュー本ビジネス・経済・就職流通ビジネス・経済・就職産業商業

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