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おいしい食の流行史 [ 阿古真理 ]

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商品説明

阿古真理青幻舎オイシイショクノリュウコウシアコマリ発行年月：2023年08月28日ページ数：288p サイズ：単行本 ISBN：9784861529238 阿古真理（アコマリ）作家、生活史研究家。
くらし文化研究種主宰。
1968年、兵庫県出身。
食や暮らし、ジェンダー問題等をテーマに執筆。
2023年、第七回食生活ジャーナリスト大賞ジャーナリズム部門受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）第1章　幕末と「獣肉食」ブーム／第2章　あんパンに始まる、日本の菓子パン・総菜パン／第3章　大正時代の「三大洋食ブーム」／第4章　戦後〜高度経済成長期の「台所革命」／第5章　キッチンと料理の関係／第6章　一九七〇年代、外食のトレンドと女性たちの変化／第7章　一九八〇年代、「エスニック」料理ブーム／第8章　デパ地下の誕生と「男女雇用機会均等法第一世代」／第9章　平成のスイーツブーム／第10章　パンブームー日本人とパンの新しい関係／第11章　韓国料理の流行から見えてくるモノ／第12章　「食ドラマ」の変遷に見る時代の変化／第13章　令和に起こったご飯革命食の流行は、時代を反映します。
食の背景には必ず時代の状況があり、そのときの政治体制、経済的な環境が食文化に及ぼす影響は大きい。
江戸時代を皮切りに、開国後、外国との交流が活発になりメディアが発達する時代。
外からの刺激を受けて流行が生まれ、文化が発展していく様子を解説します。
食のトレンドにとどまらない、私たちの生活に結びついた新しい歴史や社会の視点が見えてくる。
本人文・思想・社会歴史日本史人文・思想・社会民俗風俗・習慣美容・暮らし・健康・料理料理その他

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