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商品説明

種の伝播から、栽培、流通、テロワール、品評会まで三神亮オーム社コーヒーダイズカンミカミリョウ発行年月：2025年02月15日予約締切日：2024年12月25日ページ数：352p サイズ：単行本 ISBN：9784274233272 三神亮（ミカミリョウ）コーヒーサルタント／Roast　Design　Coffee品質設計。
コーヒー・チェーンなどの勤務を経てコーヒー生豆の専門商社であるワタル（株）に入社。
原料調達、生産地訪問、競技会コーチングなど、多岐にわたる業務を担当し、カップ・オブ・エクセレンス（COE）をはじめとした品評会や競技会の審査員を務める。
焙煎競技会であるワールド・コーヒー・ロースティング・チャンピオンシップ（WCRC）では、日本代表コーチを複数回にわたって拝命（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）第1章　コーヒーの発生／第2章　ティピカとブルボン／第3章　コーヒーの品種／第4章　栽培（育成、メンテナンス、病害虫）／第5章　コーヒーの生産処理／第6章　コーヒーの取引／第7章　コーヒーの流通／第8章　コーヒーのテロワール／第9章　コーヒーの焙煎／第10章　コーヒーの抽出／第11章　コーヒーの品評会、競技会土地が、人が、文化が、そして、技術がコーヒーを育てる。
コーヒーの全てを網羅した決定版。
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