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前田 純 扶桑社オイシイザッソウズカン マエダジュン 発行年月:2025年03月27日 予約締切日:2025年03月26日 ページ数:144p サイズ:単行本 ISBN:9784594098728 前田純(マエダジュン) 1982年8月、石川県生まれ。 雑草料理研究家。 京都大学農学研究科農学専攻雑草学研究室で雑草学を学び、在学時より、NPOや野外調査等にて雑草を題材として、ダッチオーブンや七輪等を用いて料理を行う。 2015年2月に合同会社つむぎてを設立。 休耕田や耕作放棄地で無農薬・無化学肥料の雑草を栽培して、食品や化粧品を販売している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 道端・あぜ/2 野原・畑地/3 荒地・河川敷/4 水田・湿地・海岸/5 林縁・林内/6 毒草 雑草のプロが書いたシン・ライフハック。 現代の野菜が失った深い味わいを堪能する調理のヒントが満載。 生薬としても役立つ。 災害時の栄養補給に。 本 科学・技術 植物学
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