アクオリーナ 茂垣綾介が導く ジェラートの深化 [ 茂垣 綾介 ]
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商品説明
茂垣 綾介 柴田書店アクオリーナモガキリョウスケガミチビクジェラートノシンカ モガキ リョウスケ 発行年月:2025年06月03日 予約締切日:2025年06月02日 ページ数:256p サイズ:単行本 ISBN:9784388063949 1 ジェラートを知る(ジェラートの歴史/ジェラートとは?)/2 ジェラートの製法と理論(ジェラートの基本製法/ジェラートマシンについて)/3 ジェラートの基本素材(水/空気 ほか)/4(どこにもないジェラートを作る/どこにもないソルベットを作る ほか) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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