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「食」の図書館
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著者ハンナ・ヴェルテン(著) 堤理華(訳)出版社原書房発売日2014年05月ISBN9784562050611ページ数183Pキーワードみるくのれきししよくのとしよかん ミルクノレキシシヨクノトシヨカン ヴえるてん はんな VELTE ヴエルテン ハンナ VELTE9784562050611スタッフPOPおいしいミルクには実は波瀾万丈の歴史があった。
古代の搾乳法から美と健康の妙薬と珍重された時代、危険な「毒」と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。
カラー図版多数。
内容紹介おいしいミルクには実は波瀾万丈の歴史があった。
古代の搾乳法から美と健康の妙薬と珍重された時代、危険な「毒」と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。
カラー図版多数。
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目次序章 ミルクに歴史あり/第1章 最初のミルク/第2章 白い妙薬/第3章 白い毒薬/第4章 「ミルク問題」を解決する/第5章 現代のミルク
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