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角川春樹事務所販売会社/発売会社：角川春樹事務所発売年月日：2018/06/06JAN：4910094770788【巻頭特集】
●1980年以降生まれの卵レシピ◇「料理人の新しい生き方」が始まっています パリ・12区「デルス」関根拓 東京・下北沢「サーモン＆トラウト」森枝幹◇これからの食の世界のキーパーソンが作る「卵レシピ48品」◇80年代以降生まれに影響を与える料理人・東京・品川「カンテサンス」岸田周三・大阪・肥後橋「HAJIME」米田 肇◇1980年生まれの朝食のスペシャリストに学ぶ 卵料理のコツ NY・ブルックリン「Egg Restaurant」エヴァン・ハンクザー／◆森グルメ 森を食資源として捉えよう。
◇成澤由浩シェフ 森と向き合う覚悟 東京・外苑前「BEES BAR by NARISAWA」◇北さんの森の教え 長野・佐久「職人館」◇森の生命、いただきます。
料理家 蓮池陽子／…ほか
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