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日本一の生産地土佐清水産の宗田節。大正元年創業の老舗が、土佐沖の原料と伝統製法で作り上げた最高級の宗田節は、奥深いコクと豊かなうま味が濃縮された逸品です。
【名称】宗田節 【内容】うす削り節 【原材料】宗田鰹（そうだかつお） 【内容量】40g 【原産地】高知県土佐清水市 【特徴】宗田節は、鰹節より香りと旨みが強いのが特徴です。
【使い方】お味噌汁などのお出汁にはもちろん、おにぎりやご飯・お豆腐の上にかけたり、お漬物などと一緒にお召し上がりいただいても美味です。
【保存方法】高温・多湿を避け、常温で保存してください（未開封の場合）。
【お届け】常温便（送料：料金表参照。
代金引換の場合、手数料330円が別途必要です。
）でお届けいたします。
※沖縄地方（1800円）へお届けする場合は、カッコ内の料金が必要になります。
※クール便でお届けする場合は、クール料金300円が必要になります。
【同梱の可否】常温便・冷蔵便・冷凍便のお品物と同梱してお届けできます。
宗田節（そうだぶし） うす削りぶし 40g×15袋セット 高知県土佐清水産 「宗田節」とは？ 「宗田節」はソウダガ ツオ（メジカ）を節にしたものです。
ソウダガツオは普通の 鰹に比べ小型で、血合いが多いため、 その節からは「濃厚で コクのある」出汁がとれます。
全国で生産される「宗 田節」の約9割が、高知の土佐清水市で作られています。
「鰹節（本節）」 とのちがい 鰹節は「鰹」を節にす るのに対し、宗田節の原料は「ソウダガツオ」です。
ソウダガツオは鰹の仲 間ですが、全長40cmほどと小ぶりで細長い体型が特徴です。
鰹に比べ血合いが多い ため、味・香りともに「力強く深みのある出汁」がとれます。
そのためお蕎麦屋さん などでは、しばしば「もりそば」のつゆに宗田節を用います。
煮物、みそ汁、おでん など比較的「味の濃い」料理のだしに適しているのです。
「宗田節」の製法 1 煮る ソウダガツオを煮て、肉質を引き 締めます。
2 燻し乾燥させる 頭・内臓・中骨を落とし、セイロ に並べて煙で香りづけするとともに、乾燥させます。
これを 焙乾（ばいかん）と呼び、1週間ほども延々と続く作業です。
3 天日干しする さらに水分を蒸発させるため、半 日ほど太陽の日にあて、ようやく「宗田節」が完成します。
美味しい出汁のと り方 1 鍋に水1リットル を入れ、火にかけ沸騰させます。
2 沸騰したら火を止 め、宗田削り節20gを入れ4分間煮出します。
3 さらしを敷いたザ ルに静かにあければ、澄んだ美味しい出汁のできあがり！
※ 宗田削り節の量 は、お好みで調節してください。
【名称】宗田節 【内容】うす削り節 【原材料】宗田鰹（そうだかつお） 【内容量】40g 【原産地】高知県土佐清水市 【特徴】宗田節は、鰹節より香りと旨みが強いのが特徴です。
【使い方】お味噌汁などのお出汁にはもちろん、おにぎりやご飯・お豆腐の上にかけたり、お漬物などと一緒にお召し上がりいただいても美味です。
【保存方法】高温・多湿を避け、常温で保存してください（未開封の場合）。
お支払方法 代金引換、クレジットカード決済 配送方法 常温便でお届けいたします。
常温便・冷蔵便・冷凍便のお品物と同梱してお届けできます。
送料 送料 無料です。
※沖縄地方（1800円）へお届けする場合は、カッコ内の料金が必要になります。
※クール便でお届けする場合は、クール料金300円が必要になります。
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