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●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
●片刃Kanematsu Japan Steel Deba Knife 24cm
■ 外寸(mm)430
■重量 600g
■板厚(mm) 背:8.5
■材質 安来鋼3号
●刃渡り 24cm
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¥ 52,800-(税込)
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