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衛生管理に便利 用途で色分けが可能なモリブデンバナジウム包丁 3174505
サイズ:刃渡り270mm 材質:刃…モリブデンバナジウム鋼、ハンドル…エラストマー樹脂(銀系無機抗菌剤配合)耐熱温度:115℃ ●本刃付け ●本研刃造りマスターコック 抗菌カラーハンドル包丁 筋引 MCSK270Y イエロー 27cm 本刃付・本研刃造り・サブゼロ処理済み抗菌剤を配合したプラスチック製のハンドルは、全5色のカラーバリエーション。 食品別に利用できるので衛生管理が容易になります。 プロの技術者により、研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用して、本刃付けする前に刃基を研ぎだしてあります。 高熱で焼き入れ後に超低温で冷却する特別な処理「サブゼロ処理」によって、刃に高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
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