 サーロイン
スネ
タン
テール
ハチノス
ハツ
バラ・カルビ
ハラミ
ヒレ・シャトーブリアン
みすじ
ミノ
モモ
ランプ
レバー
肩ロース
リブロース
ホルモン
ギアラ・赤センマイ
その他
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サーロイン、ミスジ、ヒウチ、ランプ、三角バラといった希少部位を集めて焼き肉用の食べ比べセットにしました。こだわりの部位をぜひ比べてください。
こだわりポイント サーロイン、ミスジ、ヒウチ、ランプ、三角バラといったレア部位を集めて食べ比べにしてみました。
一頭買いの専門店だからこそご用意できました。
普段焼肉屋で目にするけど注文したことがないという方も多いと思います。
ぜひ一度お試しくださいませ。
品名 近江牛こだわり焼肉食べ比べ5点盛り 原材料 牛肉（滋賀県産） 内容量 ミスジ(カタ)100g・サーロイン100g・ヒウチ100g・ランプ100g・三角バラ100g 牛脂付 賞味期限 製造日より冷凍にて30日 商品ラベルに記載 保存方法 -18℃以下で保存して下さい 加工者 株式会社千成亭風土 こだわり 未経産牝牛限定 配送方法・日時・その他 クロネコヤマト便（冷凍便） 万全を尽くしておりますが繁忙期や不可抗力により遅れる場合もございますのでご了承くださいませ。
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領収書発行 領収書ご依頼のお客様はこちらをご覧頂き、ご注文時に備考欄にご記載下さい ギフト →ギフト対応について 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】 【楽ギフ_メッセ入力】【sennaritei】 日本最古400年の伝統をもつ近江牛。
彦根藩は、元禄年間より将軍家に「養老の秘薬」として 牛肉味噌漬を献上。
松阪牛が大正年間、神戸牛が安政6年。
近江牛は、はるかに老舗でした。
千成亭は未経産の牝牛のみを使用し、高品質な近江牛をお届けいたします。
運送会社の規定変更により、2023年6月1日よりお荷物のお届け先を変更（転送）する場合に、送り状に記入されているお届け先から変更後のお届け先までに生じた配送料を別途お支払いいただくことになりました。
これにより、お届け先住所の入力間違いや、長期不在・転居などで、お荷物の送り状に記載の住所とは異なる住所へ転送される場合には、転送先にて着払いで送料をお客様にご負担いただくこととなります。
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納品書について 地球環境保護・個人情報保護の観点から、納品書の同封を廃止させていただいております。
ご注文に関しましては、ご注文確認メールにてご確認の程、宜しくお願い申し上げます。
うでの一部、1頭から平均5kg程度その中でも霜降りが見事な肉はほんの1kgほど。
希少で肉質が良い部位なので刺身やタタキで食べられることが多い。
見た目ほどくどくなく、歯ごたえもあり、さっぱりとした端麗な味わいが特徴。
言わずと知れた牛肉の貴族。
サーの称号が与えられた部位。
肉質はきめ細かくやわらかく、しっかりとした風味とコク、良質の脂が口の中でまさにとろけます。
レモンでいただくと脂の甘さがいっそう引き立ちます。
一度お試しあれ。
サーロインに続く、腰からお尻にかけての大きな赤身で、モモ肉の特に柔らかい旨みのある部分です。
霜降りが入りにくいところですが、肉のきめは細かく、やわらかな赤身肉としては貴重な部分です。
見た目にはわらかないが、もも肉の一部。
さくっと歯切れがよく、歯ごたえがあっても硬くはない。
くせのない味で焼肉としても極上の部位の一つ。
赤身肉のもつ豊かな味わいは舌にも鼻孔にもしっかりと伝わってくる。
特上カルビとも言われる。
前バラのうちでも特に第一〜第六肋骨周辺だけから取れる最上級肉。
淡紅色にまんべんなくサシが入った肉は、脂の甘さも味もそれぞれしっかりと濃い。
歯触りがよく、肉と脂のバランスがちょうどいい。
焼肉は厚めの鉄板、又はあみで肉汁をにがさないようにして、強火でサッと焼くようにします。
特に赤身肉の場合は、ミディアムを過ぎると急に焼き締まりが硬くなりますので幾分早めに焼きあげるのがコツです。
野菜は季節の材料でバラエティー豊かな味覚をお楽しみください。
（タレはポン酢又は焼肉のタレでどうぞ）
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¥ 10,800-(税込)
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近江牛の千成亭
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