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伝承の智恵と技を以って丹念につくりあげた「近江牛干肉」。ビールに日本酒、洋酒のおつまみに最適です。
こだわりポイント 彦根藩で古来より伝承された特殊な製法により、 牛肉の赤身を調味・加工させたビーフジャーキーで、ビールに日本酒、洋酒のおつまみに最適です。
江戸の昔より、きこえも高し湖国・彦根牛。
滋養に富んだその味は、肉食法度の時代にも将軍家への献上品として中仙道を江戸へと旅しました。
彦根藩「古文書」に牛革をとったあとの若牛の肉を味噌漬や干肉にして将軍家や御三家に献上されたと記録にあります。
この地にて育まれ400年。
伝承の知恵と技をもって丹念に作り上げました。
名称 近江牛干肉 原材料 牛肉（滋賀県産）,醤油,砂糖,植物油脂,澱粉,オニオンパウダー,香辛料/調味料（アミノ酸等）,増粘多糖類,カラメル色素,酸味料,甘味料（甘草、ステビア）,リン酸塩(Na),発色剤（亜硝酸Na）,酸化防止剤（エリソルビン酸Na）（一部に小麦・乳成分・卵・牛肉・豚肉・大豆・ゼラチンを含む） 内容量 1袋 20g 賞味期限 120日（未開封）（賞味期限は製造日からの起算となります。
お届けは30日以降の商品をお届けいたします。
） 別途商品ラベルに記載 保存方法 ◆高温多湿を避けて保存して下さい 製造者 株式会社千成亭風土 配送方法・日時・その他 クロネコヤマト便万全を尽くしておりますが繁忙期や不可抗力により遅れる場合もございますのでご了承くださいませ。
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領収書発行 領収書ご依頼のお客様はこちらをご覧頂き、ご注文時に備考欄にご記載下さい 【sennaritei】 運送会社の規定変更により、2023年6月1日よりお荷物のお届け先を変更（転送）する場合に、送り状に記入されているお届け先から変更後のお届け先までに生じた配送料を別途お支払いいただくことになりました。
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納品書について 地球環境保護・個人情報保護の観点から、納品書の同封を廃止させていただいております。
ご注文に関しましては、ご注文確認メールにてご確認の程、宜しくお願い申し上げます。
江戸時代、彦根藩では牛肉を乾燥させていたという記録が残っています。
この干牛肉は、塩加減をできるだけ少なくするため一年で最も寒い一月上旬から節分までの一ヶ月で作られていました。
古来この一ヶ月は「寒（かん）」と呼ばれていたため「寒」干肉として薬用に食されていたそうです。
その頃の干牛肉の「製法書」が残っています。
千成亭では古来より伝承された特殊な製法により牛肉の赤身を調味・加工・乾燥させたものです。
このままご賞味下さい。
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¥ 864-(税込)
#ショップ名 ：
近江牛の千成亭
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