 ベリーハム
ボンレスハム
その他
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ハム 熟成スモーク ロースハム 熟成ロースハム 熟成 ボンレスハム 熟成スモーク ベーコン 食べ比べ セット 定番 4種類 嶋田ハム
★本場ドイツの伝統製法、薪を使い直火で焼き上げる製法でソーセージ・ハムをつくっています。
嶋田ハムは、創業者の嶋田耕治がドイツでソーセージの美味しさに感動したことから始まります。
ドイツでも屈指のマイスターの一人、ハンス＝マウラー氏の元で9年修行し、情熱が認められ門外不出とされたその技を授けられました。
日本に戻った嶋田はドイツと機構・風土の似た地元秋田でドイツソーセージを再現することに成功。
1977年の創業から現在まで職人としての心構えや知恵、伝統製法は引き継がれ続けています。
●こだわりは原材料から ソーセージ・ハムには国産肉を使用。
味の決め手となるスパイスはドイツから取り寄せ独自にブレンドしており、他にはない美味しさを生み出しています。
●ドイツの伝統製法 特徴的なのが焼き上げに使用する窯。
本場ドイツでも現在は電気の窯が主流ですが嶋田ハムでは独自に設計した燻煙窯を使用。
昔ながらの薪を使って焼き上げる伝統製法は熱によって生まれる自然な風がソーセージを揺らし、柔らかで風味の良い製品が出来上がります。
●本場の味に加えた工夫 本場のソーセージは甘みがなく、創業当時は受け入れられなかったそうです。
そこで創業者の嶋田は師匠のマイスターと相談し、玉ねぎで自然な甘みを加えて日本人にも食べやすい味に仕上げました。
●ドイツと秋田の意外な共通点 気候風土が似ているためか、ドイツではソーセージ、秋田ではいぶりがっことどちらも食品を燻煙して保存する文化があります。
【ハムの食べ比べセット】 嶋田ハムの定番ハム4種類の食べ比べセットです。
約4週間低温熟成させて肉の旨味を引き出しています。
返礼品詳細 名称 ハムの食べ比べセット 内容量 ・熟成スモークロースハム：60g ・熟成ロースハム：60g ・熟成ボンレスハム：90g ・熟成スモークベーコン：70g 各1個 原材料 【熟成スモークロースハム】 豚ロース肉（国産）、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na） 【熟成ロースハム】 豚ロース肉（国産）、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na） 【熟成ボンレスハム】 豚モモ肉（国産）、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na） 【熟成スモークベーコン】 豚バラ肉（国産）、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）、（一部に豚肉を含む） 賞味期限 製造日から25日間 保存方法 要冷蔵。
返礼品到着後はなるべく早めに冷蔵庫（10℃以下）で保管してください。
保存料を使用しておりませんので開封後はなるべく早めにお召し上がりください。
加工地・製造地 秋田県大仙市 提供元 嶋田ハム アレルギー 豚肉 アレルギー補足 共通の施設で乳製品、卵、小麦、ゼラチン、バナナ、牛肉、鶏肉を含む製品のパック詰めをおこなっています。
配送温度帯 冷蔵
注意事項
※ふるさと納税（寄附申込み）のキャンセル、返礼品の変更・返品はお受けできません。
あらかじめご了承ください。
地場産品に該当する理由 製造工程のうち、原材料の仕入れから完成までの全工程を区域内の工場で職人が一つずつ行い、その付加価値のうち8割以上占めているため。
（告示第5条第3号に該当） ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください ・ふるさと納税よくある質問はこちら
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