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あらかじめご了承ください。
米沢牛の赤身肉本来の旨味をご堪能いただけます。
和牛の赤身の肉の旨味と霜降りの芳醇な和牛香をお楽しみください。
米沢牛の味にこだわって、飼育する生産者限定でお届けします。
≪米沢牛の定義≫ 生後33ヶ月以上肥育された黒毛和牛の未経産雌牛で、かつ一定の基準を満たした場合に呼称される銘柄牛肉。
厳しい基準を通過し初めて名乗ることができる『米沢牛』。
その中でも香り豊かな美味しい和牛を育てる生産者を厳選しお届けいたします。
≪米沢牛の特徴≫ 厳しい品質管理のもとで、米沢牛は長い期間、ゆっくりと時間をかけて飼育され、それゆえに米沢牛の赤身には十分に脂身が浸透し、香りのある肉質が特徴となっています。
米沢牛は、黒毛和牛の中でもより厳選された、伝統と技術の結晶と言える牛肉です。
熟成されたきめ細やかな肉質と霜降りの良質な脂身の旨味が絶品で、和牛が持つ独特の香りと風味、肉の旨味が違います。
米沢牛は、一味も二味も違う、特別なブランド牛です。
田中畜産では、米沢牛の仔牛を買い付ける際、純黒毛和種の血統の濃い仔牛を厳選して買い付けしています。
米沢牛に与える特別ブレンドの飼料は、置賜盆地特有の豊かな自然の恵みを活かしたもので、牛の健康と肉質に最適な栄養バランスを考えて作っています。
この飼料によって、米沢牛は、他の牛肉にはない、独特の香りと旨味を持つようになります。
飯豊町の自然豊かな環境で肥育された米沢牛の旨味の秘訣は、細やかな霜降りと良質な脂身。
山形県、特に飯豊町を含む置賜地域は高い山脈に囲まれた盆地であることから、気候風土は寒暖の差が大きく、そのなかで、米沢牛は33ヶ月以上という長い期間、ゆっくりと時間をかけ肥育され、それゆえに米沢牛の赤身には十分に脂身が浸透し、香り豊かできめ細やかな肉質がさらに熟成されます。
米沢牛は、盆地特有の気候が育んだきめ細やかな肉質と長期肥育による肉の甘みが特徴です。
米沢牛の肉の旨味、脂身の旨味を存分にご堪能ください。
すき焼き・しゃぶしゃぶなどでお楽しみください。
【冷凍でお届けします】 荷物の受け取りや保存に便利な「冷凍」便でお届けします。
お召し上がりの際は、肉の旨味成分の流出を少なくするために、「調理の前日から冷蔵庫に入れて、ゆっくり解凍」するのがおすすめです。
賞味期限は冷凍状態での目安です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
和牛の風味を損なわずにお楽しみいただけます。
和牛を美味しくお召し上がりいただくため、一度解凍したものは再冷凍せずお召し上がりください。
■生産者の声 【飯豊町 田中畜産】 山形県飯豊町で和牛が持つ本来の旨味と香りを引き出す肥育を行っています。
〈産地の特徴〉 山形県置賜地域は日本海側の盆地ということもあり冬は豪雪、気温は-10℃にもなります。
その厳しい寒さに耐えるため、牛の体に良質の脂が蓄えられます。
〈味〉 脂の甘みや和牛独特の風味が濃く、人の体温より脂の融点が低いためとろける味わいが特徴です。
〈飼育のこだわり・和牛雌牛の長期肥育〉 一般的な国産和牛は28ヶ月位が主流ですが、米沢牛は定義の中に33ヶ月以上肥育する様定められています。
田中畜産では、雌の黒毛和牛を米沢牛の定義より3ヶ月程度長く飼育することで味の一定化を図っています。
【発送できない期間があります】 12月13日～翌年1月22日は品物の発送を行っておりません。
12月の受付分は、翌年1月より発送致します。
※11月末頃に寄付された場合も翌年1月より発送となる場合がございます。
予めご了承ください。
【配送に関する
注意事項
】
※モモ・肩の部位はお選びいただけません。
モモ・肩のどちらかおまかせになります事ご了承ください。
※冷凍便にて発送になります。
お礼品お受け取り後すぐに中身を確認し冷凍庫で保管してください。
お召し上がりの際は冷蔵庫で1日ほど解凍しお召し上がりください。
※配送日、配送時期、配達曜日などのご要望はお受けできません。
※不在、転居、申込不備など、寄付者様のご事情により受け取りが遅れたり、お礼品が返品されたりした場合、再送対応はできません。
※同日のお申込みでも出荷日が異なる場合がございます。
※ご不在時の置き配や宅配ボックスへの配達、ご要望はお受けできません。
※長期不在によりお礼品をお受け取りになれない場合の保証は致しかねます。
※市場の入荷、お申込み数の増加などにより、発送までお時間がかかる場合があります。
【その他
注意事項
】
※画像はイメージです。
パッケージ・デザインが変更する場合もございます。
※記載の期限は、発送日基準の目安となります。
商品説明 米沢牛 モモ・肩スライス300g すき焼き・しゃぶしゃぶ用 内容量：300g 産地：山形県 消費期限：製造・加工後 一ヶ月以内 アレルギー：牛肉 保存方法：冷凍 配送方法：冷凍 発送期日：受注後3週間以内 【発送できない期間があります】 12月13日～翌年1月22日は品物の発送を行っておりません。
12月の受付分は、翌年1月より発送致します。
※11月末頃に寄付された場合も翌年1月より発送となる場合がございます。
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