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クオリティとは常に、日々の生活の中でワインにかかわるすべてのことにおいて、無数の微細な、ときには極めてわずかな違いしかもたないひとつひとつのことに、注意を払い続けた結果生まれるものです。
自然と同調して働きながら、わたしたちは常に、なによりも優先して、ワインにかかわるすべて物事が調和することを求めています。
ブドウ畑で行われるそれぞれの作業は、自然と生物を尊重するアプローチに従って行われ、それぞれの畑の特質と価値を最大限に引き出せるよう努力しています。
それでいて、私たちの地域は土壌の構成物質に富んでいて、ミクロクリマも多種多様、斜面の向きもバラバラですから、個性極まるテロワールを体現したワインを生み出すために理想的なコンディションです。
私たちの哲学は、日々の活動の中で、ひとつでも多くの要素を理解し、尊重するよう努めることです。
それらの要素とは、以下のことです。
自然のリズム、サイクル、力強さ。
人々とその文化。
技術。
宇宙。
過去と未来。
伝統と、モダン。
この精神のもと、私たちはビオロジック農法およびビオディナミ農法を実践し、セラーではなるべく介入しません。
自然の働きによって、もっとも洗練されたテクノロジーがあるのですから。
偉大な個性を持ったワインを生み出すためには、健康で成熟したブドウを最上の区画から収穫するだけでは事足りません。
それに適した哲学と、全面的な人々のコミットメントが必要なのです。
私たちの最たる目的は、私たちの畑がそれぞれ元来持っている独自性を表現し、高められるワインを生み出すことです。
すべての区画がそれぞれの個性と価値を持っているため、それぞれの品種特性にあった環境で栽培が行われています。
ブドウ樹が菌類や病害に抵抗するために、元来もっている自然の抵抗力を高められるよう、手助けを行います。
当然、この手法を用いてブドウ樹を栽培するのは多くの時間と手作業を必要としますが、その結果生まれるものは、それらの苦労を超える喜びをあたえてくれます。
ブドウ畑が自然環境と調和している場合は、その結果生まれるブドウとワインは、ありのままの姿をあらわし、自分たちのテロワール独自の特徴を最大限表現するすべを知っています。
(インポーター様より参照） 生産者：マッテオ・チェラッキ 生産地：イタリア 品種：チェサネーゼ主体、カベルネ・フラン タイプ：白泡 容量：750ml
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¥ 3,800-(税込)
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自然派ワイン フルッタ
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