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■生キャラメル プレーン 【内容量】8粒 【賞味期限】製造日より冷蔵90日 【保存方法】10℃以下で冷蔵保存 【原材料名】クリーム（国内製造）、生乳、水あめ、砂糖、はちみつ、バター、バニラビーンズ、（一部に乳成分を含む）
※商品の改訂などにより、商品パッケージの記載内容と異なる場合があります。
【製造者】株式会社 花畑牧場 北海道河西郡中札内村元札内東4線311‐6「花畑牧場 生キャラメル」は口に入れたとたん、あっという間に溶けていく新食感の生キャラメルです。
「やわらかさ」と「とろける食感」のこだわりました。
■生キャラメル プレーン 2011年～2020年モンドセレクション10年連続最高金賞受賞！
牛乳をコトコト煮詰めるところから”生キャラメル”造りははじまります。
ひとつずつ丁寧に「手造り」にこだわりました。
舌の上であっというまに溶けていく”食感”は手造りだからこそできる「技」なのです。
手造りへのこだわり 食べる人が想像する以上の美味しさを生み出す為に、手間、時間、コストがかかっても、ひとつひとつ丁寧に作る事を選びました。
手造りゆえに毎回同じ味を作ることが難しく、出来上がった生キャラメルは厳しいチェックを受けて、クリアしたものだけをお客様の元へお届けしております。
1. 素材へのこだわり 生キャラメルで重要なのは、使用する素材。
生乳は近隣の酪農家から仕入れた北海道・十勝産を使用し、生クリームも北海道産の中でも厳選したものを使用しています。
2. 火加減へのこだわり 生キャラメルは火加減が命です。
微妙な火加減で焦げてしまったり、味にムラが出たりしますが、焦げないように職人がつきっきりで煮詰め、この生キャラメルの味を作り出すことができるのです。
生キャラメルの仕上がりの見極めは、時間で決められたものではなく、職人が硬さ・色などを目視にて判断して仕上げます。
火力や時間は、気温・室温などによっても異なるため、微調整を職人が毎回行っております。
3. カッティングへのこだわり 煮詰めた生キャラメルは、すぐにバット（型）に入れて、冷凍庫で固めます。
シート状で固まった生キャラメルを粒上にカットします。
職人が1つ1つ目でチェックしたものをちねり紙で包んでいきます。
ここでは、焚き過ぎたり、食感がザラついたら商品化はおこないません。
4. パッケージへのこだわり ちねり紙で包まれた生キャラメルを、経木のパッケージに1つ1つ心をこめて手で詰めていきます。
経木にフタをして、シールを貼ったら完成です。
【おことわり】
※予告なくパッケージが変更となる場合がございます。
ご了承の上お買い求めください。
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