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一度食べるとハマります。懐かしい風味とどこか新しさを感じる味わい。あきたこまち を使用し低温熟成発酵した いずし
商品説明名称ハタハタ切り寿司 60g・紅鮭寿司 50g、ニシン寿司 60g 原材料名 ハタハタ（秋田県・青森県）、米、人参、生姜、食塩、砂糖、醸造酢、調味料（アミノ酸等）内容量170g 賞味期限別途記載保存方法-18℃以下で保存してください。
製造者 (株)鈴木水産TEL0185-77-2217秋田県山本郡八峰町八森字磯村72-3秋田 海の恵み 神の魚 鰰【ハタハタ】 北国で食べられている「飯寿司」は、極寒の気温が旨さの秘密です。
飯寿司とは、ご飯と魚・ニンジン・生姜・麹を混ぜて、重石をのせて漬け込み、乳酸発酵させて作る主に北国 秋田 ならではの郷土料理です。
魚は、ハタハタ、鮭、にしん。
近江の「ふなずし」、若狭の「鯖なれずし」、金沢の「かぶらずし」などとよく似た、 乳酸発酵させて作るなれずしの一種です。
ほかのなれずしに比べると、ほほどよい酸味と魚、野菜のうま味が凝縮し、まろやかな味に仕上がります。
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¥ 2,340-(税込)
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ハタハタ 飯鮓 秋田の海 鈴木水産
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