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切れ味が良く研ぎ易い白二鋼を使用、プロの料理人の定番シリーズです。 包丁 名入れ無料 送料無料 ギフト包装無料 土日祝も出荷可能 プレゼント用に 贈り物
-鋼材- 地鉄と包丁鋼の定番安来白鋼(白二鋼)を鍛造した中華包丁です。
白鋼は不純物を より取除いた純度の高い鋼です。
その鋼を熟練した職人がしっかりと焼き入れをしています。
高硬度で刃もちの良い中華包丁です。
-用途- この四角い形は方頭刀といわれ 四川 広東料理でよく使われています。
両刃で 幅が広く 薄く出来ています。
刃先は 包丁がすばやく動かせるように弓なりになっています。
1本で肉 魚 野菜のすべての素材に 切る たたく きざむ 腹でおさえてつぶす 材料をのせて運ぶなどの作業をこなします。
刃には薄口と厚口があります。
薄口(片刀)は野菜をきざんだり 肉を切ったりします。
一般的によく使われています。
厚口(切刀)はその重さを利用して 魚の小骨や肉の軟骨を切ることができます。
硬い骨などを切る場合は 専門のチョッパー(斬刀)をお使い下さい。
色々な種類がありますが 選択のポイントは重さです。
今お使いのものを参考にお選びください。
ご家庭用には薄口で重量が300〜400g位をおすすめします。
-注意- 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。
冷凍物にはお使いいただけません。
【商品仕様】 サイズ 刃渡り：220mm全長：335mm 刃幅：110mm 重量 430g 鋼材・刃の形状 白二鋼 両刃 柄 ブナ材割柄 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 有りません サービス券 付いています
※サイズ、重量は目安にしてください。
一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。
※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい
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¥ 50,400-(税込)
#ショップ名 ：
堺刃物 堺一文字光秀の包丁専門店
#送料 ：
送料込
#クレジットカード ：
利用可
#海外配送 ：
海外配送不可
#あす楽 ：
翌日配送不可
#ギフト ：
ギフト包装不可能
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