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【限定品】【オレゴン州】【スパークリングワイン】
■グレースとケン・エヴェンスタッドが生涯を通じて味わってきた偉大なシャンパーニュにインスピレーションを得たドメーヌ・セリーヌの"エヴェンスタッド リザーブ”は、ダンディヒルズにある自社畑の中でも最も羨望を集めるシングル・ヴィンヤードのブドウを使用しています。
ドメーヌ セリーヌでは、品質へのアプローチはブドウ畑から始まります。
私たちの6つのドライファーミングのブドウ畑は、すべてLIVE認証を受けたサスティナブルの畑で、低収量を実現し、マイクロクライメイト、標高、太陽の向き、土壌の種類など多様な特徴を持っています。
シャルドネとピノ・ノワールのクローンの選択はそれぞれの場所に合わせて決めており、それぞれの畑の中の個々のブロックに適切なクローンと台木の組み合わせを選ぶ事が重要です。
さらに、ドメーヌ セリーヌはオレゴン州で最も古いディジョン・クローンのシャルドネの畑をいくつか所有しています。
それらはすべて標高の高い火山性のジョリー土壌に植えられており、驚くほどのバランスと複雑さを持つシャルドネを生み出しています。
「フルール・ド・ヴィー」ドゥミ・セックは繊細な甘さのスパークリングワインで、さまざまな料理との組み合わせを誘います。
「セミドライ」と訳されるドゥミ・セック ワインは、チーズ、デザート、スパイシーな料理と組み合わせる多様性で知られています。
ワインはダンディ・ヒルズにある私たちの所有する、標高の高く、適切な向きの畑からブドウはすべて調達されます。
■品種：ピノ・ノワール シャルドネ
■産地：ダンディ ヒルズ
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¥ 15,070-(税込)
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お酒の総合館・シマヤ酒店
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