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国産黒毛和牛の熟成肉が豪華な焼肉セットに！肉おじさん厳選の牛肉は美味しさ確約！お誕生日、お祝い、お土産、お歳暮のギフトにもオススメです。
門崎熟成肉 塊焼き（赤身：120g×2個）の特徴 格之進Rの人気メニュー『塊焼き』をご自宅でお召し上がり頂けます。
赤身の部位であるランイチ、シンタマ、ウチモモ、ウデのうち、ご注文頂いた時点で熟成状態が一番良い部位をお届け致します。
脂身が少なく、熟成により凝縮されたお肉本来の旨みを是非お召し上がり下さい。
原材料・内容量・保存方法など 原材料 岩手県産黒毛和牛（門崎熟成肉） 内容量 約120g×2個 保存方法 冷凍 保存方法: -18℃以下で保存 賞味期限: 30日間 賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
使用しているアレルギー物質 使用しているアレルギー物質を塗りつぶして表示しております。
門崎熟成肉 塊焼き（赤身) の特徴 六本木の高級焼肉店「格之進R」の人気メニューの『塊焼き』を、ご自宅でお召し上がり頂ける「赤身肉」のセットです（2ブロック）。
ランイチ（尻尾に近い背肉で、柔らかくあっさりした味わい）・シンタマ（後ろ足の付け根部分で、力強い味わいが魅力）・内モモ（外モモよりも柔らかい内側のモモ肉）・ウデ（甘みのある濃い赤身）の中から、ご注文頂いた時点で熟成状態が最も良い部位をお届け。
厳選された「赤身肉」の風味と、熟成によって凝縮された濃厚な旨みをお楽しみください。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、 屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、 株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、 柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、 皆様を笑顔にできたら幸いです。
門崎熟成肉のブランド定義 門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。
お肉には、いい肉も悪い肉もありません。
そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。
命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。
格之進が元祖！
熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」 今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。
肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。
この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。
大切な方への贈り物にブランド熟成肉ギフト ギフトボックスでお届けするのでお中元・お歳暮などにも自信をもっておススメ！
大変喜ばれております。
合わせ買いにオススメ！
格之進こだわりのハンバーグ サーロイン ロース リブ ヒレ バラ肉 もも肉 その他希少部位
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¥ 9,840-(税込)
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門崎熟成肉 格之進
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