 仕上節
薄削り節
厚削り節
その他
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【数量限定】【生産者直営店】半年間熟成、本物のだしをご賞味ください
商品説明名称鰹本枯節(雌節雄節各1本ずつ) 原材料名かつお内容量2本賞味期限 製造より1年間保存方法高温多湿、直射日光を避け常温で保存してください。
開封後はラップ等で包み冷蔵庫で保存し、なるべくお早めにお召し上がり下さい。
製造者カネモ鰹節店鹿児島県枕崎市泉町52番地TEL 0993(72)0572本枯節背節 1本(260g〜280g) 腹節 1本(180g〜200g)【枕崎産無添加】計2本セット長期保管に安心の、「真空包装」でお届けします。
鹿児島県枕崎港に水揚げされた高鮮度、そして鰹節に適している、脂肪分の少ない鰹を原魚とし製造した、鰹本枯節の仕上節です。
仕上節は、伝統的な加工食品の中で製造に一番手間の掛かる食品と言われています。
こちらの仕上節は、3番カビ以上のカビ付と日干を繰り返し、熟成期間が半年以上のもの。
また、「生切り」の工程で鰹を三枚におろした後、背骨に沿ってさらに切り分けた背側の部分の節が背節(雄節)、お腹側の部分の節が腹節(雌節)です。
雄節は脂肪分が少なく手削りをする際に粉になりにくく、あっさりとしたにごりのない澄んだだしが引けるのが特徴。
雌節は雄節より脂肪分が多く、深いコクがある濃いだしが引けるのが特徴です。
是非部位での味の違いを食べ比べしていただき、お気に入りの鰹節を発見してみてください。
〈商品について〉お買い得 お得 だしが効く セット 鰹節 鰹 かつおぶし かつお節 パック 出汁 だし 和食 日本食 無添加 枕崎 鹿児島 枕崎鰹節 ギフト プレゼント 花かつお カビ付け 本枯節 本枯れ節 荒節 血合い抜き 削り節 薄削り 厚削り 業務用 大容量 カツオブシ オカカ かつおだし カネモ鰹節 カネモ鰹節店 職人 詰め合わせ 食べる鰹節 おつまみ おやつ 離乳食 幼児食 発酵食品 旨味 うま味 お中元 敬老の日 父の日 母の日 昆布 一番だし めんつゆ おでん ポン酢 鍋 お味噌汁 牛丼 親子丼 煮物 鉄分 たんぱく質 アミノ酸 必須アミノ酸 贈り物 美味しい 実用的 贅沢品 極上 老舗 削り器 削りたて 本物
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