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メキシコ産(仕入れ状況により変更有)
カルビはバラ肉のことをいい、韓国では骨付きの豚バラ肉のことを指します。
骨周辺の肉はやわらかくて肉味が濃厚です。
焼き肉やバーベキューなどで重宝されます。
豚カルビ豚ばら肉のジューシーな旨味が味わえ、金額的にも牛カルビに比べると格安で、実際にはこちらの方がポピュラーである。
調理法によってはサムギョプサル（「三枚肉」の意）となる。
基本的なレシピや食べ方はソガルビと変わらないが、牛肉と違ってよく焼く必要がある。
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