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鍋用、約1kg、日本産
刺身用ではありませんセンマイ名前の通り千枚のひだがあるような形状で、コリコリとした歯ざわりが特徴です。
茹でた状態で出回りますが、もう一度茹でて氷水にさらし、臭みを抜いてから調理します。
酢みそでいただくほか、もつ鍋や炒め物に最適です。
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