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特別なソースなんか無くても、塩・胡椒があれば充分です。
サーロインの脊椎内側の細長い部分。
最も柔らかい部位で、きめが細かく脂肪が少ないのが特徴。
1頭のうち3％しか取れない希少で最高級の部位です。
料理：ステーキ サーロインが「ステーキの王様」だとしたら、ヘレは「ステーキの女王」として比喩される逸品。
牛肉の中でも最も柔らかい部位で、お箸で切れてしまうほど。
繊維のキメが細かく、脂肪が少ない最高級のステーキ肉です。
脂を楽しむ霜降り肉とはまた違った、赤身ならではの深い味わいをご堪能ください。
あっさりとした味わいはご年配の方にも人気で、贈答にもおすすめです。
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¥ 16,200-(税込)
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神戸牛専門店 辰屋
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