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塩 天然塩 天日塩 海水 平釜 無添加 ｜200g 800g｜山口県油谷湾産｜天地返しにより太古の海のミネラルバランスを実現｜身体を調える"調味料"｜職人が手間暇かけて手作り
身体を調える調味料100zen 海の塩この商品のおすすめポイント！
・山口県油谷湾は塩づくりに最適な地で、ミネラルが豊富！
・職人が"天地返し"によりミネラルバランスを調整してくれています！
・旨味が強くコクがあり素材そのものの味わいを引き立たせてくれます！
塩は同じ真っ白な塩でも実は大きく分けると4つの違う種類のお塩ができます。
最初のお塩は一番塩と言いますが、カルシウムが多くでます。
2番塩はナトリウム、3番塩はカリウム、4番目はマグネシウムが多くで流、4種類の塩ができます。
そのままパッケージしてしまうとミネラルに偏りが出てしまうので、それらをもう一度混ぜてあげて、ミネラルバランスを整えています。
(天地返し）塩の味の1番の要は雨が森へ落ちて、その森の栄養を川を伝って海に戻してくれる事によって塩の旨みがすごく乗ってきます。
その循環が沢山あるところ程、美味しい塩ができます。
海と川が混ざり合うところを汽水域と言いますが、そこが一番塩を作りに最も大事な場所で、油谷湾は二つの大きな川が海と混ざり合っており、塩作りにとても適した地です。
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