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＜小豆島産＞手延 半生うどん250g
商品情報 ・含有アレルゲン物質（特定28品目）：小麦 原材料名：小麦粉(国内製造)、加工澱粉、食塩、胡麻油 内容量：250g ×5袋 賞味期限：お届け後1カ月以上 保存方法：冷暗所で保存してください。
製造者：有限会社藤井麺業盛田トリュフソース100mL マルキン デラックス醤油 1L マルキンかき醤油・1L マルキンデラックスつゆ 高希釈 1.8L 琉球もろみ酢ロイヤル720mL×2本 スタッフおすすめ！
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小豆島でつくった手延べ半生うどん♪
コシがあって、つるつるの食感をお楽しみください。
▼手延べうどん▼ 藤井麺業の独自製法 二日工程熟成仕込とは 約400年の伝統を持つ小豆島の手延素麺は、特選小麦粉、ごま油、食塩のみでつくられています。
さらに孫右衛門では、独自の「二日工程熟成仕込」により、風味豊かな手延麺に仕上げています。
しっかりと練りあげた麺生地を、“熟成”と“延ばし”の工程を交互に繰り返しながら、時間をかけてゆっくりと生地を細くしていきます。
仕上がった生地は、さらに一晩寝かせて熟成させます。
翌朝、細めた生地を二本の管に八の字状に巻き取り、寝櫃（ねびつ）に移し約2時間熟成させた後、小引（こびき）工程で約50cmに延ばし、また寝櫃に入れて熟成を待ちます。
このように二日かけて、何度も熟成させることで、きめ細やかでコシの強い、小麦の風味を活かした手延麺に仕上がっていきます。
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¥ 1,980-(税込)
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郷土味紀行通販 楽天市場店
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