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ショップ オブ ザ イヤー 2023ワイン大賞受賞
1982年、千葉県柏市藤心に3名で乾麺工場を設立生産を開始、4年後の1986年業績向上を理由に、柏市増尾に新工場を竣工、さらに消費需要の拡大とともに1993年には柏市増尾台に第二工場を設備しました。
パスタ製造で最も大切なデュラム小麦のもつ「旨味・風味」を引き出すために製粉技術の選定から始まり製造過程はオリジナルラインを設備することで、他社ではまねのできない製法技術で、安定した「おいしい」商品作りを行っています。
安全・安心で信頼される商品の追求、「世界一おいしいパスタ」をお届けします。
ニューオークボ製法のこだわり カナダ産デュラム小麦100%使用デュラム小麦の中心核をセモリナ挽き(粗挽き)しました。
最高品質のデュラム小麦の豊かな風味ともちっとした食感が楽しめます。
自然に近い状態でゆっくり乾燥大量生産のオートメーションでは、短時間に麺を形成し高温乾燥させる為に、60℃～80℃もの高熱が加わります。
これでは原料の旨みは失われてしまいます。
ニューオークボではなるべく熱が発生しないようデュラム小麦の練り込みからパスタの成型まで1回1回丁寧に時間をかけ作業しています。
最後の乾燥については、一般的な熱風ではなく38℃以下に温度管理された乾燥室で約72時間かけ自然に近い状態で低温で乾燥します。
水分をゆっくりと抜く事により小麦の風味が残り、またもっちりとした食感のパスタがうまれます。
ITEM INFORMATION 滑らかな口当たりと豊かな食感 素材の持ち味を活かして 造られたイタリアンスパゲッティ NEW OKUBO The CRAFT PASTA Italian SPAGHETTI ニューオークボ ザ クラフト パスタ イタリアン スパゲッティ 1.6mm 手間と時間をかけておいしさを追求する「イタリア伝統のパスタづくり」に、素材の持ち味を活かす「ニューオークボ独自の工夫」を掛け合わせて誕生したザ・クラフト・パスタ・イタリアン・スパゲッティ。
テフロンダイス仕上げにより滑らかな口当たりと豊かな食感が特徴のイタリアンスパゲッティです。
商品仕様・スペック 生産者ニューオークボ 生産地日本 タイプ乾燥ロングパスタ ゆで時間：7分前後 原材料デュラム小麦のセモリナ・食塩 内容量300g 保存方法高温多湿の場所、直射日光を避けて冷暗所に保存して下さい。
※パスタの袋には小さい穴がいくつか開いています。
この穴は製品中の空気を抜く目的で製造過程にて意図的に開けられたものです。
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¥ 268-(税込)
#ショップ名 ：
酒類の総合専門店 フェリシティー
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