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手作りのパン、ホームベーカリー、お菓子や普段のお料理にもお使いいただけます。パン作り お菓子作り 材料 料理 手作り スイーツ
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商品詳細 product 北海道産生乳100%を原料とし、クリームからバターを製造する際に発生するバターミルクを濃縮、乾燥させた乳風味豊かな乳製品です。
脱脂粉乳の代わりに使用することで、よりコクのあるミルク風味を付与できます。
バターミルクパウダーに含まれる「リン脂質」に高い乳化作用があり、使用することで生地中の吸水量が増えて、グルテンの網目状組織を作るのを促進し、ふくらみが良くなりやわらかな食感になります。
欧米ではコクや風味付けとしてスープやソース、シチューなどの料理に使用したり、軽くふわっとした仕上がりになるためスコーンや、パンケーキ、パウンドケーキなどのお菓子の材料としても使われています。
乳脂肪分：6.0％以上、乳固形分：95.0％以上 製パンの作り方 製パン材料として脱脂粉乳の代わりに「よつ葉北海道バターミルクパウダー」を使用することで、乳風味が豊かになるほか、生地のふくらみ（ローフボリューム）が大きくなり、軟らかい食感が得られます。
※配合例
●よつ葉北海道バターミルクパウダー…12g
●強力粉…250g
●ショートニング…10g
●グラニュー糖…17g
●食塩…5g
●ドライイースト…2.8g
●冷水…170ml レシピ提供：よつば乳業株式会社 ▼ 関連レシピ ▼ 角食パン ミルクハース パヴェ（ミルクパン） 牛乳パン こちらもぜひご一緒に！
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原材料、原産国 種類別 バターミルクパウダー 原材料名 生乳（北海道産） 保存方法 高温、多湿、直射日光を避け、常温で保存してください。
製造者 よつ葉乳業株式会社 オホーツク北見工場 北海道紋別市渚滑町元西141番地 使用上の注意 あけくちや袋の端で手を切らないよう、ご注意ください。
開封後は賞味期限にかかわらず、お早めにご使用ください。
開封後は湿気を吸いやすいので、涼しく乾燥した場所で保管してください。
バーコード 4908013127140 成分表示 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー 390kcal たんぱく質 31.0g 脂質 7.3g 炭水化物 50.1g 食塩相当量 1.2g カルシウム 960mg （この表示値は、目安です。
） この商品のアレルギー表示について 原材料に使用しているもの 乳 その他この商品についてのアレルギー情報 特になし （2019年9月21日更新） ただ今のイチオシ10個買うならこちらがお得！
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¥ 1,982-(税込)
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ママパン
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