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しっとりきめが細かく日本人好みのモチモチ食感！人気の貴重品種
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商品詳細 product 基準値：蛋白 11.5％ 灰分 0.46％（2019年7月23日付） 国産小麦を使ったパン作りの人気を牽引し続けてきた「ハルユタカ」。
その理由は国産小麦としては、たんぱく含有量が多く、製パン性に優れた品種であるからです。
ブーランジェや料理人の中で根強い人気を誇り、しっとり・きめが細かく、私たちが好むモチモチ食感を生み出す北海道産小麦粉です。
人気な反面、穂発芽や赤カビ病などに弱く、収穫量が不安定な事から、農家泣かせの小麦と呼ばれ、生産量が極めて少なく、今やとても貴重な小麦であります。
「ハルユタカ」と「STOA」という小麦を掛け合わせて「春よ恋」が生まれたという事もあり、生産量は減りましたが、根強いファン（生産者/使用者）によって作り・使われ続けている唯一無二の小麦です。
本品はそんな「ハルユタカ」100％の小麦粉です。
吸水量ですが、食パンの場合ですと小麦粉100％に対して水を約65％を目安にして下さい。
お使いになられる酵母や、製法によっては吸水量の調整は必要となります。
また単一品種でつくられた小麦粉ですので、LOTが変る際に吸水率も若干変わる場合がございます。
▼ レシピはこちら ▼ ハルユタカ100の味を存分に愉しむなら「山型食パン」がおすすめです。
購入前のご確認事項 ・賞味期限の目安：商品発送時、残り60日以上 ・配送方法：【常温】【冷蔵】【冷凍】のいずれかで同梱発送（ご注文商品によります） ・ご確認事項：
※北海道産小麦のみ使用しておりますが、小麦の流通・保管、小麦粉製造工程の関係上、意図せざる異麦種コンタミネーションの可能性はさけられないことをご理解ください。
※原料事情により、規格値等の変更を行うことがございます。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。
ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。
気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
原材料、原産国 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（小麦（北海道産）） 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、常温で保存してください 加工者 戸倉商事株式会社 滋賀県大津市際川3丁目36-1 使用上の注意 開封後は、吸湿、虫害などを防ぐためしっかりと密閉して保存し、お早めにお使いください。
バーコード 4560106531687 成分表示 栄養成分表示（100gあたり） エネルギー 348kcal たんぱく質 11.5g 脂質 1.6g 炭水化物 71.9g ナトリウム 1mg （食塩相当量 0.0g） （この表示値は、目安です。
） この商品のアレルギー表示について 原材料に使用しているもの 小麦 その他この商品についてのアレルギー情報 この製品は、えび・かに・くるみ・小麦・卵・乳・落花生のアレルギー物質（特定原材料）を含む製品と同じ工場内で小分け製造しています。
（2024年4月27日更新） ただ今のイチオシ
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¥ 5,744-(税込)
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ママパン
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