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北海道産大豆の代表的品種銘柄です。 味噌や豆乳、豆腐など潰して加工するのに適しています。
■特徴 大豆は「畑の肉」といわれ、たんぱく質の含有量は牛肉より多く、100g中に35g〜40g含まれています。
この「とよまさり」は他の大豆より、美味しさの指標のひとつである「ショ糖含有率」が6.8％〜7.7％と高く、また北海道産大豆の代表的品種銘柄であります。
「とよまさり」は「トヨムスメ」、「トヨコマチ」、「ユキホマレ」、「トヨホマレ」の品種から構成された銘柄です。
■栄養 大豆には成長発育に必要なリジンというアミノ酸が豊富に含まれています。
■こんな料理におすすめ 味噌や豆乳、豆腐など潰して加工するのに適しています。
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