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森のキャビアと呼ばれる希少な高級柑橘
希少な柑橘「フィンガーライム 」に注目！
最近よく耳にする「フィンガーライム」。
「気にはなるけどよく知らない」という方も多いはず。
フィンガーライムはオーストラリアの原住民であるアボリジニの間で古くから食されていて、ジャムの原料として多く利用されていました。
そんな中、その光沢のある果実の美しさに目をつけたオーストラリアのシェフが、料理の付け合わせに使い始めたことから少しづつ注目され始め、現在では「森のキャビア」とも呼ばれ、フランス料理でも使用されるなど、高級食材として世界に広がっています。
フィンガーライムの木は特徴的で、柑橘類ですが枝がつる状に伸びます。
さらに鋭いトゲもあり、暖かい地域を好む特性から日本での生産はほとんどなく、さらに希少性が高まっています。
温暖な地域を好みますが、家庭で育てるのであれば鉢植え栽培が可能になります。
そうなれば... そう！
あなたのお庭やベランダでも栽培できちゃいます！
スーパーで果実は売ってないし、しかも高級食材だから、と諦めるのは終わりにして、自分で育てて堪能しましょう！
自宅で高級果実を育ててるなんて、ご近所さんには内緒ですね！
★フィンガーライム の特徴フィンガーライムは乾燥した熱帯雨林の地域が原産の柑橘の一種です。
テレビなどでも多く取り上げられている非常に珍しい柑橘で、スーパーなどで見かけることはほとんどありません。
大きさは長さ2〜8cmほどで縦長の形をしています。
表皮の質感はライムなどに似ています。
切ると中には果肉が魚卵のように丸い粒状になってぎっしりと詰まっています。
果汁はほとんどなく、果実を指でつまむと中からむにゅむにゅっと果肉の粒が出てきます。
果肉は白、赤、緑など色とりどりで、野生種を含めると200種類以上の品種があるといわれています。
切っただけではライムのような香りはしませんが、果肉を口の中で噛むと、粒から果汁が弾けて、程よい酸味と爽やかな香りを感じることができます。
その美しさとプチプチとした食感から、料理に添えたり、カクテルに使ったりと、料理人の間でも注目されています。
生産量が少ないこともあり、高級食材として高値で取引されています。
フィンガーライムは木も独特で、柑橘類には珍しく枝が蔓状に伸びます。
細い枝にはトゲが無数についているので、注意が必要です。
暖かい気候を好むこともあり、日本での生産もまだまだ少ないのが現状です。
鉢植えであれば、気候の変化や環境の変化に合わせて場所を移動することが可能なので、ご家庭でも栽培が可能です ミカン科 ミカン属生育温度：15〜30度前後 耐寒、耐暑温度：耐寒 5度前後 / 耐暑 35度前後自家結実性あり (1本で成る / 受粉樹不要収穫時期：7〜10月ごろ結実までの年数：2〜4年ほど木の特徴：最終樹高 2〜3m前後 （鉢植えの場合) 葉張り ： 2〜5m前後 (つる状に伸びる) トゲ ： あり
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