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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。
＜収録内容＞お菓子の王様チョコレートの故郷の風景カカオ豆の発芽カカオの花の受粉とポッドの生育カカオ豆の発酵と乾燥-チョコレートは発酵食品カカオ豆の焙炒と香りの誕生メソアメリカの人々がカカオを飲むヨーロッパ人がカカオと遭遇メソアメリカから世界へカカオがヨーロッパで華麗に変身「飲むココア」と「食べるチョコレート」の誕生現代のチョコレートの完成チョコレートの未来＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1030890Sato Kiyotaka / Cho Furutanino Tetsuo / Cho / Cacao to Chocolate No Science Roman Shin No Tabemono No Fushigiメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2011/10JAN：9784782103579カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン 神の食べ物の不思議[本/雑誌] (単行本・ムック) / 佐藤清隆/著 古谷野哲夫/著2011/10発売
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