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新鮮な水・肥沃な土壌で作られた大豆を使用！パリッとした歯ざわりと弾力があり、芯までふっくらと柔らかに仕上がっています！焼いて良し、煮て良しの逸品！冷凍保存も可能です。
商品詳細 内容量 1枚/袋×5袋セット 原材料 丸大豆（遺伝子組換えでない）、菜種油、凝固剤（塩化マグネシウム＝にがり） 賞味期限 商品に記載。
当店発送後約2〜3日。
保存方法 要冷蔵（10℃以下）
※冷凍保存可（2週間） 商品説明 縦 約19cm × 横 約8cm× 厚さ 約3cmの大きな油揚げです。
栃尾油揚げのふっくらとした食感の理由は一枚一枚丁寧に手づくり、手揚げされているからです。
中の芯までふっくら揚げるために高温と低温の二つの鍋で二度揚げし、ふわっと揚がった油揚げを一枚一枚串に刺し、油切りをします。
そのため油揚げの中央に穴があいておりますが、これはより美味しい油揚げに仕上げるための栃尾独特の伝統技です。
製造者 佐々木商事株式会社伝統の手法を守り続け、一枚一枚手づくりで仕上げています。
原材料の一つ一つにこだわり、伝統を守り続け、温もりと懐かしさを感じられる「越後伝統の味」を作り続け伝えたい思いから全て手作りです。
栃尾あぶらげに空いている穴は伝統の技。
栃尾のあぶらげには穴が開いています。
この穴はふっくら揚がった油揚げに串を刺し、油抜きをすることで出来る伝統の技の証しです。
厚さが通常の油揚げの約3倍あるので、こうして串に刺し十分な油抜きを行わないと油がしつこく、大豆本来の風味が損なわれてしまいます。
中はふっくら、外はカリッとした食感を生み出す2度揚げ。
栃尾のあぶらげの特徴である、『厚み』。
通常の油揚げの約3倍近くあることから、厚揚げと間違えられることも多いです。
こんなに厚い油揚げがどうして中はふっくら、外はカリッとしていて美味しいのか、それは2度揚げをしているからなんです。
1回目は低温の油でじっくりと火を通し、2回目は高温のあぶらでカラっと黄金色に輝くまで一枚一枚何度もひっくり返しからっとふっくら揚げるので、中はふっくら、外はカリッとした食感に仕上がります。
原料の大豆・水・油全てにこだわった伝統の逸品 新潟県の栃尾地区は守門岳の麓にあり、清らかな水が流れ込みます。
この水は限りなく新鮮で生活雑排水は含まれていません。
この水が美味しい油揚げづくりには欠かせないんです。
大豆は遺伝子組み換えがされていないものを使用し、油は菜種油を使用することで香りが良くキレイな仕上がりになります。
栃尾あぶらげを購入するうえでの
注意事項
「栃尾のあぶらげ」は出来立てをお召し上がり頂くことを優先に作られており、消費期限が大変短くなっております。
商品が届きましたらなるべくお早めにお召し上がりください。
当商品は冷凍保存が可能です。
一度に全てお召し上がりいただかない場合は、冷凍庫で保存をしてください。
（冷凍で約2週間保存が可能です） 冷凍発送も可能です。
離島にお住まいの方や、すぐにお召し上がりいただかない方は冷凍での発送をおすすめします。
当商品は、商品の性質上ご注文確定後のキャンセルは致しかねます。
予めご了承頂いたうえでご注文下さい。
商品発送後、お受け取りが確認できず、連絡も無く当店へ返送された場合キャンセル処理は行いません。
代金の返金も致しかねますので予めご了承下さい。
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¥ 2,000-(税込)
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越後まんぷく堂
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