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日本最古の幻の島豚で作った最高級のボンレスハムです。
『島豚 KAZUGORO』は日本最古の幻の島豚と呼ばれています。
かつて奄美地方に生息し、途絶えてしまっていた黒豚を丹精込めて復活。
現在は宮城県北部に位置する大崎平野田尻の伊藤牧場で丁寧にのびのびと育てられています。
通常の白豚なら5～6か月で出荷するところKAZUGOROは約2倍の12か月の月日をかけ、手間と時間と愛情をかけ飼育されています。
その為お肉の味が濃厚で、脂の旨味も格別。
市場にあまり出回らない非常に希少なブランド豚です。
島豚KAZUGOROのモモ肉を弊社独自の漬け込み液にじっくり1週間熟成させスチームしました。
通常ハムはスチームの後燻煙し引き締まった食感となりますが、このプロシュートコットはスチームのみのため肉のジューシーさを保ち、より柔らかく繊細な味に仕上がっています。
ちょっと厚めの脂はとても食べやすく、口溶けよく甘さが際立ちます。
甘い脂が持ち味の島豚KAZUGOROならではの味わいです。
ブロックカットだからうす切りにしてふわりと柔らかさを楽しむもよし、厚切りにして繊細な肉の食感を口いっぱいに楽しむのもよし。
お好きなようにお召し上がれます。
サラダやサンドイッチは勿論、500gとたっぷり入っているので軽くソテーしてもまた別の味わいを楽しめます。
この商品は、特殊冷凍技術を用いた機械で全方向から冷気で包み込み均等な氷結晶を生成させることで高品質な状態で冷凍しております。
その為通常の冷凍より色味や風味が元の状態に限りなく復元します。
常温ではなく冷蔵庫で解凍していただけるとより美味しくお召し上がりになれます。
□ 内容量 - 500g □ 賞味期限 - 製造から180日間・（冷凍） □ 原材料 豚もも肉、食塩、糖類（砂糖・ぶどう糖）、たん白加水分解物/調味料（アミノ酸）、リン酸塩（Na)、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）、香辛料抽出物（一部に豚肉を含む）
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注意事項
・ギフト包装、のし等が必要な場合は備考欄にご記入ください。
・商品お届け後は必ず冷凍庫に入れて保管してください。
・解凍、開封後はお早めにお召し上がりください。
■ 発送方法 冷凍（クール便）
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¥ 1,680-(税込)
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