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北海道 函館 お取り寄せ がごめ 昆布 フコダイン
商品名 がごめ昆布バラエティセット(SET-A2) 商品詳細 セット内容：がごめだしポン酢(185ml)×1、がごめとろろ昆布(40g)×1、海峡塩(30g瓶入り)×1、海峡塩胡椒(30g瓶入り)×1、がごめ昆布刻み(25g)×1、海峡ふりかけ(30g)×1 原材料：がごめだしポン酢/醸造酢,醤油,果糖ぶどう糖液糖,砂糖,小麦発酵調味液,鰹節エキス,みりん,食塩,ゆず果汁,がごめ昆布(函館産),アルコール がごめとろろ昆布/がごめ昆布(函館産),醸造酢,りんご酢,純りんご酢 海峡塩/海水塩（津軽海峡の塩/青森産),ウガノモク(函館産),がごめ昆布(函館産),あらめ昆布(青森産) 海峡塩胡椒/海水塩（津軽海峡の塩/青森産),ウガノモク(函館産),ブラックペッパー,あらめ昆布(青森産),がごめ昆布(函館産) がごめ昆布刻み/がごめ昆布(函館産) 海峡ふりかけ/塩昆布(函館産),ごま,とろろ昆布(真昆布、がごめ昆布/函館産),ごぼう(青森産),あらめ昆布(青森産),かつお節,ほたて(青森産),のり,けずり真昆布(函館産) アレルギー物質：小麦，大豆，ごま 賞味期限：がごめだしポン酢 がごめ昆布刻み 1年、海峡ふりかけ 8ヶ月、海峡塩 海峡塩胡椒 2年、がごめとろろ昆布 6ヶ月 保存方法：高温多湿、直射日光をさけ常温で保管 販売者：株式会社 医食同源 北海道函館市万代町20番10号 がごめ発酵調味料5本セット\3,850（税込・送料込） がごめのおかず3種セット〜おもてなしセレクション〜 \3,800（税込・送料込） がごめ黒酢\3,600（税込・送料込） 調味料詰め合わせA\4,550（税込・送料込） がごめのおかず4種セット\4,500（税込・送料込） がごめ昆布バラエティセット\3,800（税込・送料込） 調味料3本セット\2,700（税込・送料込） 調味料5本セット\3,800（税込・送料込）函館の海で育つ「がごめ昆布」がおいしく健康な毎日をサポート 北海道・函館沿岸でのみ生育する「がごめ昆布」はフコダイン、ラミナラン、アルギン酸などの粘り成分をたっぷり含んだ機能性食品です。
驚くほどの粘りに含まれているのは「自然治癒力」にまつわる体の機能を本来のバランスに整える力。
昆布のうま味と成分を日々の食事に取り入れやすくしたのが「医食同源」シリーズです。
おいしい」から体にいいこと、はじめてみませんか？ がごめ昆布は褐藻コンブ目コンブ科トロロコンブ属に分類されます。
北海道の函館近海から室蘭市沿岸でのみ生育し、生産量が非常に少ない貴重な昆布です。
葉の表面が籠の目ような凹凸模様になっています。
この模様から「がごめ昆布」の名前がついたと言われています。
かつてはボコボコしている表面の見栄えの悪さや、だしが少なめで、高級な真昆布に混じって採れることからやっかい者扱いされ捨てられていましたが、他の昆布に比べて粘りがとても強く、その粘りには栄養成分が豊富に含まれていることが分かり、近年世界的に注目されています。
がごめ昆布の粘り 水に浸してひと晩おくと、翌朝には浸けて置いた水がトロトロになっているほどの驚異的な粘り。
その粘りの正体は、海藻由来の水溶性食物繊維フコイダン、アルギン酸、ラミナランといった成分です。
豊富に含まれていることから、健康補助食品や化粧品などさまざまな用途で活用されています。
●形 態葉の長さは1.5~3.0m、幅20~50cm、葉の色は褐色、葉の全面に大小の龍紋状の凹凸模様を有しています。
●分 布主に函館市沿岸に生育しており、分布範囲としては、北海道は松前小島〜函館、噴火湾を経て室蘭付近まで、青森県では大澗崎、竜飛岬などの一部です。
●生 態冬から春にかけて幼体が伸長し、夏には先端部から枯れて短くなります。
冬に再生した2年目の葉は、春から初夏までの間に著しく成長し、晩秋に成熟して遊走子という胞子をつくります。
生育場所は、通常水深10~25mの岩礁上に生えますが、場所によってはそれより浅い場所にも認められ、多年性の海藻なので1年、2年、3年と年齢にともない葉状部は大型・幅広の傾向があります。
函館山から戸井西部では、葉が広くてやわらかいものが採れ、戸井東部から恵山を経て南茅部に至る領域では、葉が厚くてかためです。
●特徴および利用ガゴメは、様々な用途によって使い分けられています。
やわらかいものは、化粧品・健康補助食品、お茶漬け、ふりかけ、パスタ等の麺類に使用され、かためのものは、伝統的なおぼろ昆布、とろろ昆布、寿司などに利用されます。
通常、天然の葉には、乾燥1kgあたり、アルギン酸が200~230g、ラミナランが40~45g入っており、栽培された早採りガゴメは、フコイダンの含有量が90~100gと倍になります。
水に戻した時に出るとろみのほとんどは、ラミナランとフコイダンであり、アルギン酸は体内に入ってから溶け出します。
受賞歴 おもてなしセレクション2017受賞 — がごめ昆布お惣菜手造りセット おもてなしセレクション2017受賞 — がごめだしポン酢 日本野菜ソムリエ協会「調味料選手権2017」日本伝統調味料部門 優秀賞 — 薫る焦がし醤油 日本野菜ソムリエ協会「調味料選手権2018」ご飯のお供部門 最優秀賞— がごめ昆布おかず手造りセット 札幌商工会議所認証「北のブランド2019」 — がごめだしポン酢・がごめ昆布白だしつゆ・根昆布醤油 ご当地フードグランプリ「FOODEX JAPAN2019」銀賞 — がごめ黒酢 「料理王国 100選 2019」 — がごめだしポン酢 「料理王国 100選 2019」 — 薫る焦がし醤油 がごめだしポン酢 まろやかなかつおだしと柚子の香りが、料理の味を上品に引き立てます。
いつもの湯豆腐やしゃぶしゃぶがワンランク上の味わいに。
薫る焦がし醤油 かつお節や昆布の旨みと焦がし醤油の香ばしい風味が料理の味を上品に引き立てます。
かけるだけでひと味違った贅沢な味わいに。
がごめみそポン酢 ゆずとかつおの風味が効いたポン酢に北海道産の大豆と米を使用した無添加味噌のコクと旨みをプラス。
独特な粘りが特徴の函館産がごめ昆布の短冊が入っていますので、食材に程よく絡みます。
がごめオニオンドレッシング 北海道産玉ねぎとがごめ昆布のうま味に青森産にんにくの風味を効かせた万能ドレッシング。
冷奴や焼肉など様々な料理にもおすすめ。
がごめ昆布白だしつゆ 上品な色とかつおだしのまろやかな味わいが素材を引き立てます。
薄めるだけで簡単に色んなお料理にお使い頂けます。
がごめゆず糀ドレッシング 肉料理や魚料理、サラダなどいろいろなお料理にお使いいただける、フルーティでスッキリとしたドレッシングです。
松前漬手造りセットミニ樽 自宅で簡単に作れる、松前漬けセット。
お好みの具材を足せば、オリジナルの松前漬けに。
函館産がごめ昆布と真昆布のうま味が凝縮した、北海道の郷土料理をお楽しみ下さい。
がごめ昆布おかず手造りセット 小魚とがごめ昆布、風味を添える乾物を添付の特製黒酢たれで和えるだけで「即席おかず」の出来上がり。
白飯にはもちろん、酒の肴にもおすすめ。
松前漬野菜入り手造りセット独特の歯ごたえと甘みのある切干大根など栄養豊富な青森県産乾燥野菜とがごめ昆布、するめを特製たれで和えるだけで美味しいおかずが一品出来上がります。
海峡漬手造りセット生姜味噌野菜と魚介の旨味に、味噌の甘み、そして生姜の香りがしみ、コクのある味わい。
ご飯にはもちろん、酒の肴としてもおすすめの新感覚漬物です。
がごめとろろ昆布とろりとした口どけが自慢のとろろ昆布。
味噌汁、麺類、和え物などいつもの料理に加えるだけで、ひと味違った一品ができあがります。
がごめ昆布刻み使い方自在の函館産がごめ昆布。
水を加えてねばりが出た昆布に、ポン酢などの調味料を加えると食感のあるドレッシングにもなります。
海峡塩津軽海峡の海底から汲み上げた海水を青森産の薪で炊き上げた塩は、やさしいあと味が特徴。
函館産がごめ昆布が味に深みを出します。
粉末だし昆布函館産2年物の白口浜真昆布を丸ごと粉末にしたものです。
調理中にひと振りするだけで、昆布の旨みが溶け、料理に深みとコクを与えます。
海峡塩胡椒津軽海峡生まれの塩に、函館産がごめ昆布のうま味と胡椒を効かせた塩胡椒。
料理の下味や仕上げのひとふりで、美味しさが増します。
海峡ふりかけ青森産ごぼうと陸奥湾の帆立を使い素材の味をそのままとじ込めフリーズドライに。
函館産がごめ昆布を加えた、滋味豊かな味わい。
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