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収穫後1時間以内に圧搾 非加熱 石臼挽きのコールドプレス フルーティ味わい サルデーニャ島 マンカ農園自家製 エクストラバージンオリーブオイル エキストラヴァージン
イタリア産 エキストラバージン オリーブオイルサンジュリアーノの詳細 名 称 マンカ農園自家製 無農薬エキストラバージンオリーブオイルサンジュリアーノ 内 容 750ml 原材料 オリーブ（ボサノ種90%、フラントイオ10%） 原産国 イタリア 輸入者 登馬商事株式会社東京都中央区日本橋小舟町3-2 賞味期限 商品に別途記載 調理方法 野菜・魚介類に良く合い、新鮮な素材の味を引き立てます。
保存方法 冷暗所にて保存 発送方法 常温 同 梱 冷蔵品・常温品の同梱ができます。
サンジュリアーノについて マンカ農園自家製 無農薬 石臼挽きで絞られる、昔から変わることない至玉のオイルです。
100%サルデーニャ島で栽培された、ボサナ種90%、フラントイオ10%のオリーブオイルは、 海から渡る風にそよそよと揺れる若草のようにいきいきとした青々しい香りです。
味わいは柔らかくデリケート、そこにほのかな辛味が感じられます。
苦味雑味は全くなく洗練された味わいで新鮮なオリーブの絞り汁のようです。
サンジュリアーノの特徴 オーガニック認定オイル 無農薬 有機栽培 非加熱圧搾（コールドプレス） オリーブは、収獲後1時間以内に圧搾 石臼ですりつぶす 鮮度が良く、フレッシュ無濾過 自社オリーブ園を所有 収穫から出荷まで、自社で行う 数々のコンテストにおいて高い評価 若草のような青々しい香り やわらかくデリケート ほのかな辛味 苦味雑味がなく、洗練された味わい 野菜・魚介類に良く合う 素材の旨みを引き出すオイル オレイン酸が豊富 EXVオリーブオイル おすすめ利用シーン 毎日の料理に、ギフト、プレゼント、お中元、お歳暮オリーブオイルは植物油では珍しく、非加熱圧搾で採油できます。
そのため、オリーブ果実の鮮度がオリーブオイルの品質へと如実に現れます。
「ドメニコ・マンカ農園」では 収獲したオリーブ果実を1時間以内に圧搾し、 遠心分離機にかけてから濾過という工程を一貫して敷地内の施設で行っております。
そのため、作業が淀みなく進行し、最高の鮮度を保った状態でオイルが貯蔵されており、 まるでオリーブジュースと思えるくらいのフレッシュ感のあるオイルが味わえます。
多くのオリーブオイル・メーカーが生産者から買い付けたオリーブオイルを自社ブレンドして自社製品とする中、 「ドメニコ・マンカ農園」は自社オリーブ園を所有し、収穫から生産、瓶詰め、出荷まで全てを一貫して自社で行うことにより、 高い品質を保っています。
製品名も、オリーブ園の位置する「サン・ジュリアーノの丘」を取って名付けられました。
このオリーブオイルは数々のオリーブオイル品評会、国際コンテストにおいて大変に高い評価を得ています。
オーガニック指定区画では、農薬、化学肥料は一切用いずに推肥、牧草を肥料とし、土壌にオリーブの下枝、雑草を埋めて肥やしていります。
そして、最も大きな障害である害虫駆除についてはテントウ虫を放つという自然を上手く利用した知恵を駆使することにより解決しております。
又、オーガニック指定区画外においても同様の肥料を使用しており、農薬や化学肥料の使用は極力避けております。
※「サンジュリアーノ」はイタリアと日本の有機認定を受けています。
石臼と金属盤では圧搾度合に差異が生まれます。
金属盤で種や皮も微細に圧搾された場合には、濾過を通過してしまうため、オリーブオイルの雑味となってしまいます。
対して、石臼は種や皮を微細に圧搾することができす、粗砕きになるため濾過時には雑味の原因が取り除かれます。
また、石臼は熱が発生しないということも利点です。
そして、現代のオリーブオイル製法はオリーブ果実をペースト状に圧搾し、遠心分離機を使用して油分を分離させる 方法が一般的ですが、オリーブの収穫期（秋季末頃）は気温が低く、適度なペースト状になりにくいので作業効率を 上げるために多くのオリーブオイルメーカーでは温水を加えるなどの加熱をします。
そのため、そういった加熱をせず、 30℃以下で圧搾されたオイルには「コールドプレス」として、より上質であるという基準を設けてられております。
オリーブオイルはフランスのワインのように産地によって品質や風味が異なります。
燦々と降り注ぐ太陽に育まれたアルゲーロの街並と「サン・ジュリアーノの丘」。
ボサノ種90％、フラントイオ10％の畑指定のオリーブオイルは、 海から渡る風にそよそよと揺れる若草のようにいきいきとした青々しい香りです。
やわらかくデリケートな中にほのかな辛味が感じられます。
苦味雑味は全くなく洗練された味わいで新鮮なオリーブの絞り汁のようです。
野菜・魚介類に良く合い、新鮮な素材の味を引き立てます。
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