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青森県銘地鶏シャモロック 、そのしっかりした肉質は三大地鶏に並ぶと評されてます産直品につき、 同梱・代引き不可
青森シャモロック正肉の詳細 名 称 青森県地鶏 シャモロック 中抜き丸鳥 内 容 めす丸鶏 一羽 約1.6-2.5Kg 追加料金324円で内臓もお付けできます。
原材料 鶏肉 原産国 日本 青森 生産者 有限会社大鰐振興青森県南津軽郡大鰐町大字蔵館字湯ノ沢4-3 賞味期限 商品に別途記載 調理方法 ローストの他、いろいろな鶏料理に 保存方法 長期保存の場合は冷凍保存。
同 梱 産直品につき、シャモロック以外の商品は同梱できません 青森地鶏 シャモロックについて 特別な日のご馳走におすすめ、シャモロックの中抜き丸鶏です。
シャモロックは、シャモの特有のしっかりとした歯応えがありながら、きめ細かく柔らかい肉質。
三大地鶏に並ぶと評される、青森を代表する地鶏です。
飼育日数は100日～120日間。
米、リンゴ、田子特産のニンニク等と配合飼料を与え、広く衛生的な鶏舎で充分な運動をさせながらじっくりと育てあげています。
飼料には添加物を一切不使用。
シャモロック専用飼料を与えることにより、安全で品質の良い鶏肉を確保しています。
又、飼料にガーリック粉末を添加する事により、肉中のビタミンB1の含有量が通常の2.5倍増に高められ、肉の旨みも大幅に増しています。
脂肪分の少な肉質なので、いろいろな鶏料理でお楽しみいただけます。
◎お届け指定日がある場合、余裕も持ったお届け日のご指定をお願いいたします。
青森シャモロックの特徴 約100～120日間じっくり時間をかけて飼育 飼料に添加物は一切不使用 青森県特産のにんにく粉末を餌にいれて旨みをUP にんにく粉末で肉中のビタミンB1の含有量がUP かみしめほど美味しさを実感 肉のきめが細かい 肉に臭みがない 肉の味が濃厚 しなやかな肉質で歯ごたえが良い 肉に優しい甘さがある 脂身が少ない さらっとした脂 調理しても肉がパサつかない いろいろな鶏料理に向いている / 鶏肉 丸鶏 一羽 おすすめご利用シーン お中元、お歳暮、ギフト、贈り物、クリスマス、お正月、誕生日、記念日、鍋、鍋料理、焼き鳥、から揚げ、酒蒸し、チキンソテー、BBQ、ロースト、煮込み青森シャモロック 青森県銘地鶏 丸鶏（中抜き） 1羽約1.6〜2.5Kg【送料込・産直品につき同梱不可、代引き不可】 日本三大地鶏とも評されるそのしっかりとした肉質は焼き物で最上級の味わい 青森県地鶏 シャモロック めす鶏 1羽 冷蔵または 冷凍 で青森より直送します。
日本三大地鶏と並び評される美味 青森県が生んだシャモロックは青森を代表する地鶏シャモロックは横斑シャモを父に持ち、母鶏は肉用速羽性横斑プリマロックの交配種です。
秀でた旨み成分 旨み成分のグルタミン酸とイノシン酸を通常の鶏肉より多く含み どのような料理にされても期待を裏切りません。
（1）肉のきめが細かい （2）しなやかな肉質で歯ごたえが良い （3）味が濃厚でよくダシが出る （4）肉に臭みがない （5）調理しても肉がパサつかない 一切の添加物を使用していません。
安全です。
抗菌性飼料添加物を一切使用していない青森シャモロック専用飼料を与えることにより、安全で品質の良い鶏肉を確保しています。
さらにガーリック粉末を添加し、肉中のビタミンB1の含有量は通常の2.5倍増に高められ、旨みも大幅に増しています。
チキンのお料理は無限大♪
お米・りんご・田子にんにくを食べて育つ『シャモロック』はほんのりピンクで優しい甘さがあります。
脂肪分が少ないのでヘルシーなのもうれしい♪
胸肉でチキンソテーや熱湯にさっとくぐして霜降りにしてお刺身に・・・。
もも肉は勿論！
焼き鳥にしてよし唐揚げにして最高♪
大好きな鳥皮は焼くだけじゃなくスープをとって鳥茶漬けはいかが？焼きおにぎりはそのまま食べてもいいけれどお茶漬けにするのが中川風です。
ささ身は酒蒸し？脂身がすくなく上品なシャモロックは和風に繊細にいただくのがよろしいようで・・・・ ≪ローストチキン ワイルドライス詰め≫ お誕生会やクリスマス会がもっと盛り上がる♪
本格的なローストチキンです。
パリパリッと焼きがった姿に拍手喝采！
スタッフィングからにじみ出た旨味をしっかりと受け止めたお肉はしっとりとして上品です。
胸・もも肉・手羽とそれぞれに香ばしい 美味しさです。
スタッフィングのワイルドライスはほんのりレバーがアクセントの味わい深いものになりました。
シャモロックをご注文の際、「内臓付きで」とリクエスト指定いただきますと可食内臓を添えてお届けします。
（別途料金324円） div> ローストチキン ワイルドライス詰め 【 材 料 】 鶏……1羽 1.6-2.5Kg とかしバター……大匙3杯 塩・胡椒 ≪スタッフィング≫ ワイルドライス……1カップ 鶏レバー……細かく切って30g バター……大匙4 ニンニク……みじん切り2片 エシャロット……みじん切り大匙3 セロリ・・・・・・・・・1本分（細かく切る） マッシュルーム・・・・細かく切る100g 塩・胡椒、セージ、クローブ ドライベルモット 1/2カップ チキンストック 1カップ フランスパン・・・・1Cm角切り2カップ レーズン・・・・1/4カップ ≪ソース≫ バター・・・・・大匙3杯 エシャロット・・・・・みじん切り大匙1杯 小麦粉・・・・・大匙3杯 チキンストック・・・・・2カップ サワークリーム・・・・・1カップ 塩・胡椒 レモン汁‥‥小匙1杯 ≪付け合わせ≫ 小玉ねぎとキノコに甘栗をバター炒めにしました。
クレソンを添えて盛り付けてください。
【 作り方 】 1．＜下準備＞ 鶏は洗って腹の中まで水気をぬぐい、皮目に塩・胡椒をまぶしとかしバターを塗る 2．＜スタッフィング＞を作る 鶏レバーは血合いを取り除き、流水で洗って水けをぬぐう。
ワイルドライスは洗い、たっぷりの湯の中で 15分茹でザルにあげる。
（1カップが2カップになる） 3．鍋にバターを溶かし、ニンニクとエシャロットをしんなりするまで炒め、鶏レバーを加えて炒める。
レバーの色が変わったら セロチ、マッシュルーム、ワイルドライスを加えてよく炒める。
4．3に塩胡椒、セージ、クローブを加え、味を調えドライベルモットとチキンストックを加え、水分がひたひたになるまで強火で煮詰め フランスパンとレーズンを混ぜ入れ水分を吸わせて火を止める。
5．オーブンを200℃に温めておく。
6．4の粗熱が取れたら鶏に爪、タコ糸で大まかに縫い合わせる。
これを焼き皿に背を上にしてのせ、オーブンに入れ 全体に焼き色がつくまで約15分約。
その後オーブンの温度を180℃に落とし、鶏の腹を上にして約1時間焼く。
7．≪ソース≫を作る。
鍋にバターを溶かしてエシャロットを色がつかないように炒め、小麦粉を加えて焦がさないように さらに炒めた後、チキンストックを少しづつ混ぜ入れる。
なめらかになったらドライベルモットとサワークリームを加え、煮立て塩胡椒で味を調え、 揚げ際にレモン汁を混ぜ入れる。
8．≪付け合わせ≫を作る。
小玉ねぎは皮をむき固めに茹でる。
マッシュルームは石突を落としブラシで泥を落とす。
エリンギは食べやすい大きさに切る。
甘栗は殻と皮をむく。
9．鍋にバター半量を溶かし、マッシュルーム・エリンギを少し焦げ目がつく程度に強火で炒め、小玉ねぎを加える。
のころのバターを加えさらに12分炒め、甘栗を加え温める程度にいため塩胡椒する。
。
10．温めた大皿にローストチキンを乗せ付け合わせを盛り付け、クレソンを添える。
ソースは別の器に入れる。
≪チキンライスも盛り付け次第でパーティ料理に！
≫
※正肉でのお求めはこちらからどうぞ 冷蔵・冷凍どちらでもお選びいただけます。
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¥ 6,912-(税込)
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男の台所
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